Pelmeni je tradičné ruské jedlo. Pripravujú sa z cesta s rôznymi plnkami (hlavne z mäsa). Stojí za zmienku, že takmer v každej kuchyni sú knedle podobné. Napríklad v Taliansku sú to ravioli a tortellini, v Číne - jiao tzu, baozi, wontons. Lahodné knedle si môžete pripraviť sami.
Mäsové knedle
Štruktúra:
- 1 liter vody;
- 500 g pšeničnej múky;
- 200 g bravčového mäsa;
- 200 g hovädzieho mäsa;
- 1 cibuľa, vajce;
- korenie, soľ, zelená cibuľa.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na štyri časti, mäsovú filetu rozdrvte na kúsky. Mleté mäso posolíme, okoreníme, premiešame.
Miešajte tvrdé vajce, múku, soľné cesto v hlbokej nádobe, 2, 5 lyžice. lyžice čistej vody. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, vykrajujeme kruhy, na každý dáme malé množstvo mletého mäsa, vytvarujeme knedle.
Halušky uvaríme vo vriacej vode, hotové jedlo posypeme nasekanou cibuľou.
Sibírske knedle
Štruktúra:
- 500 g pšeničnej múky;
- 300 ml vody;
- 1 vajce;
- soľ podľa chuti.
Ingrediencie na mleté mäso:
- 200 g hovädzieho a bravčového filé;
- 2 cibule;
- soľ, korenie, korenie.
Na doplnenie paliva:
- 150 ml kyslej smotany.
Mäso opláchnite, oddeľte dužinu od kostí, ak existujú, prejdite mlynčekom na mäso s cibuľou, pridajte soľ, korenie, obľúbené korenie (napríklad sušený cesnak).
Cesto vymiesime, zvinieme do vrstvy, vykrajujeme kruhy. Na každý kruh (1 čajovú lyžičku) položíme plnku, spojíme okraje knedlí.
Halušky vložíme do vriacej vody, povaríme 7 minút, hotové knedle dochutíme kyslou smotanou, ihneď podávame.
