Tí, ktorí boli v Turecku, pravdepodobne vyskúšali národné jedlo - borek (burekas, burek). Názov „cheburek“pochádza z tureckého slova „burek“. Börek je slaný koláč s rôznymi plnkami.
Je to nevyhnutné
- - múka, 500 g;
- - ocot, 3 lyžičky;
- - voda, 200 ml;
- - tvaroh - 500 g;
- - vajce - 1 ks;
- - petržlen, 1 zväzok;
- - rastlinný olej na vyprážanie;
- - maslo na mazanie cesta;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Existujú tri typy tureckého bereku: pouf-berek (trojuholníkový), sous-berek (lístkové cesto) a cigar-berek (tvar havajskej cigary).
V Turecku sa borek vyrába z lístkového cesta yufka, ktoré je tenšie ako papyrusový papier. Berek plnkou môže byť syr, mäso, zemiaky, zelenina.
Krok 2
Keďže yufku nenájdete všade, skúste si ju uvariť doma. Múku preosejeme. Preosiatím odstránite hrudky a okyslíte múku. Dochutíme soľou, octom, olejom a vodou. Vymiesime cesto. Nechajte pôsobiť 30 minút.
Krok 3
Medzitým si pripravíme plnku. Tvaroh alebo syr feta roztlačte vidličkou, pridajte vajíčko na lepidlo. Kôpor alebo zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno (kto má rád). Pomocou papierovej obrúsky zotrite zo zelene prebytočnú vlhkosť. Všetko premiešajte.
Krok 4
Cesto rozdelíme na kúsky. Každú natenko vyvaľkáme na kruh. Cesto bude veľmi vláčne, pretože pridáva sa do nej ocot a rastlinný olej. Okrúhlu vrstvu rozdeľte na trojuholníkové segmenty. Každý trojuholník vymastíme maslom. Položte náplň na spodok trojuholníka a zrolujte ju ako cigaru, nezabudnite ju z bokov zrolovať (aby náplň nevypadla). Vezmite si trochu zálievky, aby ste pri valcovaní dostali „cigary“a nie „sudy“.
Krok 5
Nalejte veľa rastlinného oleja do hrnca a smažte ho, až kým nebude mäkký.
