Je ťažké si predstaviť ľudskú stravu bez chleba. Teraz ho vyrábajú veľké pekárne a minipekárne a dokonca aj supermarkety majú oddelenia s vlastnými pekárenskými výrobkami. Ako si môže bežný zákazník vybrať vysoko kvalitné a zdravé chlebové výrobky?
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je vyhodnotenie chleba podľa jeho vzhľadu. Bochník by mal byť plochý, bez mechanického poškodenia a trhlín. Nemali by byť žiadne priehlbiny alebo prestávky. Najdôležitejšie je, aby bochník bol bez plesní. Ak vidíte na chlebe modré, žlté alebo biele škvrny, znamená to, že sa v ňom rozmnožuje huba. Jesť taký chlieb je životu nebezpečné!
Krok 2
Potom venujte pozornosť farbe. Ak si vyberiete buchty alebo bochníky pšeničnej múky, potom by farba produktu mala byť zlatá, svetlo žltá. Farba pekárskych výrobkov z ražnej múky je od hnedej po tmavohnedú. V nepečenom chlebe sa často nachádza bledá kôrka, strúhanka takejto rolky bude mokrá. Ale ak sú na kôre usadeniny čierneho uhlíka, šupiny alebo škvarky, je lepšie takýto bochník vrátiť späť na pult. Takéto cudzie látky môžu obsahovať karcinogény a spôsobiť rakovinu.
Krok 3
Zistite si termín predaja chleba. Spravidla je to 24 - 48 hodín. Na jedenie je však užitočnejší včerajší chlieb alebo trochu sušeného chleba. Vyberte si pečivo pečené vo veľkých továrňach. Často vykonávajú kontroly dodržiavania sanitárnych a epidemiologických noriem a kvality výrobkov.
Krok 4
Voňajte žemľu. Vôňa čerstvého chleba by nemala byť tvrdá. Ak je cítiť nejaký cudzí zápach, znamená to nekvalitnú múku alebo zbytočné nečistoty, napríklad múka bola zmiešaná s palinou.
Krok 5
Ak je chlieb zabalený v plastových vreciach, nezabudnite hľadať kvapky vlhkosti na vnútornej strane. Keď je výrobok zabalený za tepla, dôjde ku kondenzácii. Kôra takéhoto chleba zmäkne a prebytočná vlhkosť bude priaznivým prostredím pre tvorbu plesní.
Krok 6
Dnes v obchodoch existujú odrody chleba pre každý vkus. Najzdravší otrubový chlieb. Pomáha vylučovať toxíny z tela, čistí črevá.
