V Rusku bol jeseter od nepamäti vždy prítomný na sviatkoch kniežat a cárov. Toto jedlo slúži nielen ako dekorácia na stôl, ale aj veľmi chutné a mimoriadne zdravé. Jeseter je varený aj vyprážaný. Pečený jeseter je tiež veľmi chutný.
Je to nevyhnutné
-
- jeseter;
- krém 20%;
- kyslá smotana 20%;
- soľ
- korenie;
- šampiňóny alebo iné huby.
Inštrukcie
Krok 1
Pri nákupe si ryby vyberajte veľmi opatrne, aby boli čerstvé. Predbežne si spočítajte, koľko hostí budete mať, na základe toho vezmite správne množstvo rýb.
Krok 2
Požiadajte, aby sa ryby nasekali na požadované kúsky priamo v obchode. Bude to pre vás doma ťažké, najmä ak je jeseter veľmi veľký. S vopred nakrájanými rybami sa manipuluje oveľa ľahšie. Kontrolujte však proces vykuchania v obchode, pretože v rybách môže byť kaviár, aby ste ich dostali.
Krok 3
Po príchode domov každý kúsok dôkladne umyte a stiahnite z kože. Postup je potrebné vykonať ostrým nožom. Kožu a plutvy nechajte na chvoste a hlave, bude to slúžiť ako druh dekorácie pre hotové jedlo. Hlavu dôkladne opláchnite a vyberte z nej žiabre.
Krok 4
Pripravte si pekáč. Môže to byť nie príliš plochý plech na pečenie, veľká panvica alebo husacia panvica. Forma by mala byť potiahnutá rastlinným olejom. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
Krok 5
Soľ a korenie kúsky jesetera podľa vášho vkusu. Táto ryba má svoju zvláštnu chuť, takže nevyžaduje žiadne ďalšie korenie. Vložte ich do pripravenej formy. Nezabudnite na chvost a hlavu - položte ich tiež na plech. Ak chcete rybu okoreniť, pokvapkajte plátky trochou koňaku.
Krok 6
Pripravte omáčku. Vezmite 20 percent smotany a 20 percent kyslej smotany a zmiešajte ich v pomere tri ku jednej.
Krok 7
Nalejte kúsky jesetera do formy s pripravenou omáčkou a vložte do predhriatej rúry na 15-20 minút.
Krok 8
Pripravte si prílohu. Dusené šampiňóny alebo iné huby.
Krok 9
Akonáhle je ryba uvarená, vyberte ju z rúry a položte ju na misu. Môžete ho krásne naaranžovať na šalátové listy v podobe celej ryby.
