Kuracie mäso je diétne a chutné mäso. Keď doň pridáte syr, môžete pripraviť veľa rôznych jedál na zalievanie úst. Napríklad hrachová polievka s kuracím mäsom a syrom chechil, alebo koláč s kuracím mäsom a syrom.
Je to nevyhnutné
-
- Kuracie a tvarohové polievky:
- 1 polievková lyžica. hrach;
- 0,5 kg kuracieho mäsa;
- 8-10 pások syra chechil;
- 1 stredná cibuľa;
- 1 mrkva;
- 2 stredné zemiaky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- zeleň;
- slnečnicový olej;
- soľ
- korenie.
- Kurací a tvarohový koláč
- Pre skúšku:
- 2 vajcia;
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- 50 g masla;
- múka
- soľ
- cukor
- sóda na hrote noža.
- Na plnenie:
- 0,5 kg kuracieho mäsa;
- 150 g syra chechil;
- 50 g syra feta;
- 50 g ľubovoľného tvrdého syra.
Inštrukcie
Krok 1
Hrachová polievka s kuracím mäsom a syrom
Kurča opláchnite a vložte do hrnca so studenou vodou. Dajte na stredný oheň, priveďte do varu a potom odstráňte penu.
Krok 2
Do vývaru dajte niekoľko zrniek čierneho korenia, bobkové listy, kmín, polovicu cibule, strúčik cesnaku a malý kúsok mrkvy. Dochutíme podľa chuti. Znížte teplotu a mäso varte domäkka 30-40 minút.
Krok 3
Kurča vyberte z vývaru. Hrášok po celodennom namočení do vody nalejte do polievky. Prikryjeme a povaríme 20 - 30 minút. Občas premiešame, aby hrášok neprihorel.
Krok 4
Vo výsledku by ste mali dostať homogénnu hmotu, podobnú tekutému pyré. Ak je polievka príliš hustá, prilejte trochu prevarenej vody.
Krok 5
Zatiaľ čo sa hrášok varí, opekáme ho. Zvyšnú cibuľu a mrkvu nakrájame na pásiky. Bylinky a cesnak nasekajte najemno. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Oddeľte kuracie mäso od kostí a tiež ho rozdeľte na malé kúsky.
Krok 6
Slnečnicový olej zohrejte na panvici. Smažte na ňom zeleninu a mäso, namáčajte ich do panvice v nasledujúcom poradí: cibuľa, mrkva, zemiaky, mäso, cesnak a bylinky. Dochutíme soľou a korením.
Krok 7
Prikryjeme a dusíme 10 - 15 minút. Potom smaženie spojíme s hráškom. Stužky chechily rozdelíme na tenké vlákna a pridáme do polievky. Privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Po 5-10 minútach sa môže polievka podávať pri stole.
Krok 8
Kurací a tvarohový koláč
Pripravte cesto. Mlieko a maslo zohrejeme na miernom ohni. Pridajte soľ a cukor. Keď začne mlieko vrieť, pridáme sódu bikarbónu a trochu múky a vypneme sporák.
Krok 9
Miešajte, aby sa vytvorili malé hrudky. Ochlaďte, pridajte 1 vajce, múku a vypracujte na tuhé cesto. Prikryte plastom a dajte na 20 minút do chladničky.
Krok 10
Na náplň kurča uvaríme v osolenej vode. Najlepšie je vziať si filé. Ochlaďte a nakrájajte nadrobno. Chechil rozdelíme na jemné vlákna, syr feta nakrájame nadrobno a tvrdý syr nastrúhame. Zmiešajte všetky prísady.
Krok 11
Cesto rozdelíme na 2 časti a z nich vyvaľkáme vrstvy. Na jednu dáme plnku a druhou ju prikryjeme a okraje pripevníme.
Krok 12
V strede torty urobte malé rezne. Cesto zakryte vajíčkom a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20 - 30 minút. Akonáhle je cesto zhnednuté, koláč je hotový.
