Táto pochúťka právom zaujíma jedno z prvých miest medzi dezertmi. Klasický recept na tortu nemožno nazvať jednoduchým z dôvodu hlavnej zložky - lístkového cesta, ktorej príprava si vyžaduje čas a zručnosť. To by však hostiteľku nemalo zastaviť. Existuje jednoduchý recept na výrobu napoleonského koláča z hotového lístkového cesta, ktorý sa voľne predáva v supermarketoch s potravinami.
Zloženie
Na výrobu Napoleona budete potrebovať:
- lístkové cesto bez kvasníc - 2 - 3 balenia po 500 g;
- pšeničná múka - 4-5 lyžice. lyžice;
- mlieko 3, 2% - ¾ litra;
- kryštálový cukor - 250 g;
- maslo (môže byť nahradené margarínom) - 400 g;
- kuracie vajcia - 3 ks.;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- rafinovaný rastlinný olej (na mazanie valčeka a stola) - 1 polievková lyžica.
Varenie koláčov
Cesto mierne rozmrazte, každú roládu položte na stôl posypaný múkou alebo naolejovaným rastlinným olejom a nakrájajte ho na tri rovnaké štvorce. Ak chcete okrúhly koláč, použite veľký plech s priemerom 22 - 26 cm, každý štvorec vyvaľkajte na priemer plechu a vyrežte kruh. Valček namažte rastlinným olejom. Celkovo by ste mali dostať 6-9 koláčov. Čím sú vrstvy cesta tenšie, tým lepšie budú ďalej nasýtené krémom.
Neodstraňujte zvyšky cesta. Budú tiež musieť byť upečené v rúre. Sú užitočné na posypanie hotového koláča. Každú kôrku často posekajte vidličkou, aby sa cesto pri pečení nenafúklo.
Rúru predhrejeme na 180 - 200 stupňov. Plech si vymastíme olejom alebo zakryjeme pergamenom. Každý kruh pečieme zvlášť 10 - 15 minút. V poslednej várke pošlite odrezky cesta do rúry a opatrne ich vložte na plech. Čas pečenia bude závisieť od hrúbky kôry. Ak je cesto vyvaľkané veľmi na tenko, potom bude koláč hotový za 4-5 minút.
Puding na napoleonskú tortu
Ak chcete pripraviť vynikajúci krémeš, vezmite smaltovaný kastról, nalejte doň mlieko a dajte ho na mierny oheň. Nalejte do nej pohár cukru. Zmes nepretržite miešajte, kým sa nerozpustí všetok cukor. Nie je potrebné uviesť do varu.
V inej nádobe rozšľaháme vajcia s múkou, pridáme 4-5 lyžíc mlieka, znova poriadne vyšľaháme, aby bola zmes elastická, jedinečná bez hrudiek.
Potom nalejte zmes vajec a múky do mlieka s cukrom a opäť vložte panvicu na sporák. Za stáleho miešania privedieme k varu na miernom ohni. Hneď ako vaša smotana začne vrieť, odstavte ju z ohňa.
Maslo zjemnite a porazte vanilkou, pridajte do vychladnutej smotany, bez prestania biť. Mali by ste dostať hmotu, ktorá konzistenciou pripomína hustú kyslú smotanu. Ak použijete 1 balenie oleja (180 - 200 g), potom sa krém ukáže ako tekutejší, ale menej kalorický.
Všetky koláče výdatne natrieme krémom a poukladáme na seba. Vytvorený koláč tiež natrieme krémom. Upečené zvyšky cesta dajte do hlbokého plechu a pomocou mažiara ich rozdrvte na strúhanku a posypte nimi celý koláč - zvrchu aj po stranách.
Hotový koláč zakryte na vrch krabičkou alebo panvicou a dajte na 12 hodín do chladu, aby nasiakli krémom. Potom sa môže podávať.
