Napoleonova torta je dezert, ktorý sa v Rusku stal populárnym pred viac ako 150 rokmi vďaka úsiliu francúzskych cukrárov. Receptúra zostala nezmenená mnoho rokov a rýchlo sa stala známou pre širokú škálu kulinárskych špecialistov. „Napoleon“, pripravený doma, sa nedá chuťovo porovnávať s kúpeným. Budete však potrebovať trpezlivosť a čas.
Je to nevyhnutné
- –Margarín (240 g);
- -múka;
- –Cukor (170 g);
- –Kysla smotana (1, 5 lyžice.);
- –Maslo (260 g);
- - vajcia (2-4 ks);
- –Mlieko (400 ml).
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť skutočného „Napoleona“, mali by ste si pripraviť dve verzie cesta. Vyberte margarín z chladničky, roztopte ho na vodnom kúpeli. Do zmesi nalejte tenkým prúdom asi 1 šálku múky a premiešajte. Pôjde o prvú verziu testu. Ďalej si vezmite kyslú smotanu a za prudkých pohybov rozšľahajte s vajíčkami, potom pridajte 1, 3 hrnčeky preosiatej múky a vypracujte druhú verziu cesta.
Krok 2
Cesto rozdelíme na 7 rovnakých častí a pomocou valčeka na tenko vyvaľkáme. Ďalej na každý koláč rozložíme vrstvu prvej verzie cesta na margarín a múku a potom dáme na seba všetky koláče. Zrolujte rolku a dajte do chladničky do vrecka na 10-14 hodín.
Krok 3
Po chvíli vyberte chladenú roládu a nakrájajte na 17-22 kusov. Každý koláč vyvaľkajte na hrúbku najviac 1 - 2 mm. Vezmite veľkú šálku s ostrými hranami a tvarujte koláče do rovnomerného, zaobleného tvaru. Zvyšok cesta upečieme osobitne do zlatista. Toto bude posyp koláča.
Krok 4
Koláče pečieme v rúre na suchom plechu. Sledujte cesto, ako sa koláče varia dostatočne rýchlo. Nezabudnite sa prevrátiť. Upečené koláče položte na rovnú misku, aby vychladli.
Krok 5
Pripravte krém vopred. Múku (2-3 lyžice) zmiešame s cukrom. Na horák dáme kovovú naberačku s mliekom, do ktorej treba postupne pridávať zmes múky a cukru. Počkajte, kým nezhustne a maslo vyšľahajte mixérom do krému. Ak je konzistencia vzdušná, jemná chuť a bez hrudiek, potom ste urobili všetko dobre.
