Napriek jednoduchosti prípravy sú zemiaky vo vidieckom štýle zastúpené v jedálnych lístkoch mnohých kaviarní či dokonca reštaurácií. Toto jednoduché a výdatné jedlo je obľúbené pre svoju slanú chuť a chrumkavo zlatohnedú farbu.
Suroviny na výrobu rustikálnych zemiakov:
- 6-8 stredne veľkých hľúz zemiakov (najlepšie mladých);
- soľ, ak je to požadované;
- korenie (môžete použiť kari, oregano, zmes papriky, špeciálne korenie na zemiaky).
Varenie zemiakov vo vidieckom štýle:
1. Prvým krokom je dobre opláchnuť hľuzy tvrdou špongiou.
2. Potom každú hľuzu rozdelíme nožom na 4 plátky.
3. Vybrané koreniny a koreniny zmiešame so soľou, pridáme trochu rastlinného oleja.
4. Plátky surových zemiakov by mali byť ponorené do výslednej zmesi oleja a korenia.
5. Plech prikryjeme papierom alebo fóliou, trochu pomastíme a rovnomerne naň rozložíme zemiakové kolieska.
6. Musíte variť zemiaky v dedinskom štýle v dvoch fázach. Prvých 20 minút na 180 a ďalších 20 minút na 220 stupňov.
7. Takéto zemiaky podávajte s kyslou smotanou alebo s ľubovoľnou omáčkou. Voliteľne môžete pridať bylinky alebo voňavé domáce kyslé uhorky - uhorky, huby alebo zeleninový kaviár.
