Jablkový závin je národné rakúske jedlo. V skutočnosti ide o rolku natenko vyvaľkaného cesta s plnkou z jabĺk. Príprava takéhoto dezertu doma je dosť jednoduchá, hrozienka a škorica recept spestria, vďaka čomu bude štrúdľa aromatickejšia.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 700 g jabĺk;
- - 500 g lístkového cesta;
- - 100 g mandlí;
- - 100 g hrozienok;
- - 20 ml brandy;
- - 20 g masla;
- - 2 lyžice. lyžice hnedého cukru;
- - 1 čajová lyžička škorice;
- - mleté sušienky.
Inštrukcie
Krok 1
Jablká opláchneme, nakrájame na štvrtiny a zbavíme jadrovníkov. Jablká nakrájame na tenké plátky.
Krok 2
Na panvici rozpustíme maslo, vložíme jablká, cukor, brandy, dusíme, kým sa tekutina na miernom ohni neodparí.
Krok 3
Hrozienka zaparíme vriacou vodou, zmiešame s mandľami, škoricou. Pridajte hmotu k jablkám.
Krok 4
Balenie z lístkového cesta rozmrazíme, vyvaľkáme ho do obdĺžnikového tvaru v jednom smere, posypeme mletou strúhankou a cesto necháme po okrajoch posypané.
Krok 5
Na cesto dáme jablkovú plnku, stočíme do rolády, okraje zovrieme. Štrúdľu dáme na plech (zakryjeme ho papierom na pečenie), potrieme rozpusteným maslom, pečieme 30-40 minút pri 200 stupňoch v rúre.
Krok 6
Hotový jablkový závin potrieme hrozienkami a škoricou maslom, posypeme práškovým cukrom.
