V Rusku je veľkonočný koláč nevyhnutnosťou. Tradične pečené v tvare valca a zdobené glazúrou, orechmi, kandizovaným ovocím, kvetmi z cukru.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- mlieko 160 ml,
- vaječný žĺtok 4 kusy,
- vanilkový extrakt 1 lyžička,
- maslo 60 g,
- pšeničná múka 350 g,
- cukor 80 g,
- citrónová kôra 1 ks,
- soľ 1, 5 lyžičky,
- suché droždie 2 lyžičky,
- hrozienka (namočené cez noc v rume) 30 g,
- sušené marhule (nadrobno) 80 g,
- nasekané mandle 70 g,
- hotové cukrové kvety,
- misku alebo akúkoľvek nádobu, v ktorej bude cesto kysnúť,
- papierové zapekacie misky.
- Pre glazúru:
- práškový cukor 100 g,
- citrónová šťava 1 lyžička,
- teplá voda 2 lyžičky,
- Misa,
- šľahať.
Inštrukcie
Krok 1
Spojte mlieko, žĺtky, vanilkový extrakt, maslo, múku, cukor, citrónovú kôru, soľ a droždie. Vymiesime elastické cesto. Pridajte namočené hrozienka bez tekutiny, sušené marhule, mandle. Cesto znovu dobre premiesime. Vložte zmes do veľkej misy alebo akejkoľvek nádoby, nechajte cesto hodinu a pol kysnúť. Približne sa to zdvojnásobí.
Krok 2
Vyberte cesto z nádoby, premiešajte. rozdelené na porcie. Vložte do pripravených foriem, naplňte dve tretiny kúskov, zakryte plastovou fóliou a nechajte ich štyridsaťpäť minút kysnúť, aby sa koláč ukázal byť vysoký.
Krok 3
Dvadsať minút pred pečením predhrejeme rúru na 180 * C. Koláče pečieme asi tridsaťpäť až štyridsaťpäť minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 4
Zatiaľ čo sa koláče pečú, pripravte si polevu: metličkou v miske rozšľahajte práškový cukor, citrónovú šťavu, teplú vodu. Zľahka prešľaháme, aby vznikla hladká zmes. Koláče polejeme vychladnutými na izbovú teplotu polevou.
Krok 5
Ozdobte orechmi, kandizovaným ovocím, posypom, kvetmi z cukru alebo inými ozdobnými prvkami.
