Hlavné veľkonočné dobroty sú vajíčka maľované rôznymi farbami, tvarohová Veľká noc a samozrejme veľkonočný koláč. Veľkonočný koláč je „sviatočný“typ chleba vyrobený z kvasnicového cesta s prídavkom masla, hrozienok, kandizovaného ovocia atď.
Je to nevyhnutné
- - 250 ml mlieka;
- - 150 gramov masla;
- - tri vajcia;
- - pohár cukru;
- - čajová lyžička soli;
- - vrece vanilínu;
- - päť pohárov múky;
- - tri čajové lyžičky suchého droždia;
- - pohár hrozienok;
- - hrsť mandlí;
- - hrsť kandizovaného ovocia.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte pohár preosiatej múky do malého hrnca, pridajte doň všetky droždie a premiešajte. Nalejte pohár teplého mlieka, cesto rýchlo vypracujte (hrúbka by nemala byť hrubšia ako stredne tučná kyslá smotana), zatvorte ho viečkom a odložte na asi hodinu na teplé miesto (počas tejto doby cesto by mal stúpať a zdvojnásobiť objem).
Krok 2
Kým cesto kysne, rozpustite maslo, hrozienka opláchnite a osušte a rozvaľkajte ich v troche múky. Vajcia rozšľaháme s cukrom, soľou a vanilkou. Ak chcete úplne rozpustiť cukor, zašľahajte lepšie vo vodnom kúpeli a uistite sa, že sa vajcia nezvlňujú.
Krok 3
Zdvihnuté cesto jemne lyžicou premiešame, pridáme k nemu vychladnuté rozpustené maslo, rozšľahané vajcia a trochu múky, premiešame. Postupne pridávame zvyšnú múku, miešame a sledujeme konzistenciu cesta, malo by byť stredne silné, elastické.
Krok 4
Výslednú hrudku cesta vložte do misky na multivarke, predhriatej na 40 stupňov, zatvorte veko a nechajte pôsobiť tri hodiny (cesto by malo dvakrát kysnúť).
Krok 5
Po chvíli cesto vyberte, pridajte doňho drvené mandle a kandizované ovocie a vložte ho späť do predhriatej multivarky, ale na hodinu. Celkovo by cesto malo kysnúť trikrát, nie menej.
Krok 6
Hneď ako sa cesto tretíkrát zdvihne, zapnite na 1,5 hodiny režim „pečenie“. Pripravenosť koláča skontrolujte dreveným špízom: prepichnite ním koláč a pozerajte sa na neho, ak je suchý, pečivo je hotové.
Krok 7
Vyberte koláč z misy multivarkára, nechajte ho vychladnúť a zakryte ho polevou. Na polevu si vezmite pol pohára piesku, pol pohára mlieka a 30 gramov masla, všetko premiešajte, dajte na oheň a povarte do želé. Tortu prikryjeme teplou polevou a necháme úplne stuhnúť. Ak je to žiaduce, posypte pečivo na vrchu práškovým cukrom alebo špeciálnymi dražé.
