Neodmysliteľnou pochúťkou na svätý sviatok Veľkej noci je torta. Dobrá žena v domácnosti bude mať určite svoj vlastný recept na výrobu tejto pochúťky. Ale tradične sa veľkonočné koláče pečú zo sladkého kváskového cesta.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg múky;
- 400 g mlieka;
- 2 šálky cukru;
- 5-6 vajec;
- 50 g lisovaného droždia;
- 300 g masla;
- 200 g hrozienok;
- soľ;
- vanilín.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte cesto. Za týmto účelom rozpustite droždie v mierne zohriatom mlieku a za stáleho miešania pridajte polovicu múky. Dbajte na to, aby sa nevytvorili hrudky. Nádobu prikryte pokrievkou a položte na chvíľu na teplé miesto.
Krok 2
Keď sa objem cesta zdvojnásobil, podľa chuti dosolíme a 5 žĺtkov. Maslo roztlačte s kryštálovým cukrom a vanilkou a pridajte do cesta. Potom z bielkov vyšľaháme tuhú penu a pridáme tiež do cesta. Po malých častiach pridajte múku a dôkladne ju premiešajte. Nepreháňajte to však, inak môže byť cesto príliš hrubé. Možno nebudete musieť použiť všetku múku - cesto majte nadýchané.
Krok 3
Na ruky si nalejte slnečnicový olej a nakoniec vypracujte cesto. Mal by sa dobre oddeliť od rúk. Vložte riad späť na teplé miesto.
Krok 4
Hrozienka dôkladne opláchnite a nechajte vyschnúť. Keď cesto opäť zdvojnásobí svoj objem, pridajte doň hrozienka a jemne premiešajte.
Krok 5
Pripravte si pekáče - namažte ich slnečnicovým olejom a na dno položte kruh vyrezaný z potravinárskeho papiera. Tiež ho hojne namažte olejom.
Krok 6
Cesto rozdelíme do formičiek, naplníme ich zhruba do polovice. Umiestnite na teplé miesto. Keď cesto vystúpi na tri štvrtiny formy, vložte do rúry na 200 ° C a opatrne ju netraste (aby sa cesto nezrážalo). Asi po 15 minútach znížte teplotu v rúre na teplotu 160 ° - 180 ° C. Čas pečenia závisí od veľkosti koláčov. Ich pripravenosť preverte dlhým dreveným špízom - nemalo by sa na nich lepiť žiadne cesto.
Krok 7
Vyberte formy z rúry a zakryte ich utierkou. Počkajte, kým vychladnú, a potom koláče opatrne vyberte. Zvyšný žĺtok vyšľaháme do tuhej peny s cukrom a potrieme vrcholmi. Torty môžete ozdobiť špeciálnym práškom z cukru alebo nasekanými orechmi - všetko záleží na vašej fantázii.
