Na stole v každom dome k sviatku ľahkej „Veľkej noci“kraľujú veľkonočné koláče. Jedia sa na priateľských rodinných hostinách a berú so sebou, keď idú na návštevu. A nie je žiaden darček drahší a príjemnejší ako torta, do ktorej je investovaný kúsok duše.
Je to nevyhnutné
- Na veľkonočný koláč:
- - 1 kg múky;
- - 500 g mlieka;
- - 30 g droždia;
- - 3-4 vajcia;
- - 200 g masla;
- - 200 g cukru;
- - soľ;
- - hrozienka;
- - vanilín.
- Pre glazúru:
- - 2 bielky;
- - 1 polievková lyžica. práškového cukru;
- - 2 lyžice. l. pomarančový džús.
Inštrukcie
Krok 1
Každý jarný deň je čoraz teplejšie. Všetko živé sa prebúdza v prírode. Je počuť „spev“jari - šumenie potôčikov, dúhové štebotanie vtákov. Vo vzduchu je radostný pocit z blížiacich sa veľkonočných sviatkov. Svetlá sviatočná „Veľká noc“prináša do každého domova božskú milosť a spolu s ňou aj príjemné domáce práce. Čarovná aróma čerstvo upečených koláčov, rôzne zafarbené vajíčka, vynikajúci tvarohová Veľká noc - ako inak môže tento svetlý sviatok potešiť domácnosti a hostí. Veľkonočné koláče a Veľká noc sú hlavnými jedlami na sviatočnom stole.
Krok 2
Pripravíme si cesto na veľkonočný koláč. Droždie zriedime v teplom mlieku, zmiešame s 500 g múky, zakryjeme a odložíme na teplé miesto na 3 hodiny (pri t 36 °) alebo na 6 hodín (pri t 24 °). Z bielkov vyšľaháme penu. Keď sa cesto zvýši a začne sa usadzovať, pridáme žĺtky, roztlačené s cukrom, soľou, rozpusteným maslom a miešame. Ďalej za mierneho miešania pridáme vyšľahaný sneh z bielkov, vanilín a vmiešame zvyšnú múku. Cesto je potrebné miesiť, až kým nebude ľahké zaostávať za rukami. Pripravené cesto opäť položte na teplé miesto. Po ďalšom kysnutí pridajte do cesta umyté suché hrozienka a premiešajte.
Krok 3
Formy z vnútornej strany dôkladne natrieme, na dno dáme kruh naolejovaného pergamenového papiera alebo posypeme strúhankou. S rukami navlhčenými vo vode uchopte malú hmotu cesta, vytvarujte hrudku s hladkým povrchom a vložte do formy až do polovičného objemu. Inštalujeme formy na teplé miesto a čakáme, až koláče vystúpia až po okraj. V tejto chvíli by v miestnosti nemali byť žiadne cudzie údery a prievan. Keď koláče vystúpia, namažte ich vajíčkom a vložte do vyhriatej (do 180 ° C) rúry. Pečieme 45-60 minút, podľa hmotnosti koláča. Pripravenosť sa dá skontrolovať drevenou tyčou. Ak je pri prepichovaní koláča odstránená tyčinka suchá, koláč je hotový, ak sú na tyčinke viditeľné stopy cesta, pokračujeme v pečení. Hotový koláč polejeme cukrovou polevou a ozdobíme hotovými karamelovými strúhankami alebo kokosovými vločkami.
Krok 4
Na pečenie veľkonočného koláča použite úzku špeciálnu formu z hustého plechu. Ak také formy neexistujú, použite litrové hrnce alebo hrnčeky.
