Lahodný domáci koláč vyrobený podľa staroruskej receptúry. Predtým sa také drobivé egrešové koláče piekli na panvici v rúre. Teraz je všetko možné urobiť jednoduchšie a rýchlejšie pomocou špeciálneho pekáča a rúry na pečenie.
Je to nevyhnutné
- - 150 g masla;
- - 150 g kyslej smotany;
- - 4 veci. kuracie vajcia;
- - 200 g vanilkového cukru;
- - 250 g prvotriednej múky;
- - 300 g čerstvých egrešov;
- - 100 g nasekaných vlašských orechov;
- - 1 ks. vrecko s práškom do pečiva;
- - 10 g krupicového cukru;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Na výrobu tohto koláča sú najlepšie čerstvé egreše. Vezmite odrody so stredne veľkými bobuľami. V nich sú kosti mäkšie a prakticky nechutia. Ak čerstvé bobule nie sú k dispozícii, môžete použiť egrešový džem alebo džem.
Krok 2
Čerstvé egreše umyte vo vlažnej vode. Voda nesmie byť veľmi teplá, inak by bobule mohli prasknúť a kysnúť. Prejdite bobuľami, odstráňte listy a vetvičky, ak existujú. Na ozdobu si odložte niekoľko celých bobúľ. Pomocou malých nožníc na nechty opatrne odrežte chvosty a stopky bobúľ. Pomocou veľkej cigánskej ihly alebo ostrého špáradla urobte v každej bobuli niekoľko prepichnutí.
Krok 3
Vlašské orechy pomelieme keramickou maltou alebo mlynčekom na kávu. Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Vo veľkej mise mixéra rozšľahajte vajcia do peny. Cukor pridávajte postupne bez zastavenia. Mali by ste mať hustú bielu penu.
Krok 4
Nalejte vajcia do hlbokej misy, pridajte prášok do pečiva a preosejte múku. Cesto vymiesime, do takmer hotového cesta pridáme nasekané vlašské orechy a ešte trochu premiešame. Do cesta pridáme egreše. Miešajte veľmi jemne bez toho, aby ste bobule rozdrvili.
Krok 5
Zapekaciu misu ľahko naolejujte a vložte do nej cesto. Pečieme pri maximálnej teplote štyridsať minút. Ochlaďte a vyberte z formy. Pred podávaním ozdobíme práškovým cukrom a čerstvými egrešmi.
