Šalát z vtáčieho hniezda je obľúbeným jedlom. Vďaka svojej jednoduchosti, sýtosti a originalite dizajnu sa tento šalát môže podávať ako na každodenné, tak na slávnostné stoly.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g kuracieho filé;
- 5 kuracích vajec;
- 500 g zemiakov;
- 1-2 hlavy bielej alebo pravidelnej cibule;
- 3-4 veľké uhorky;
- zeleň podľa chuti;
- soľ;
- majonéza alebo jogurt;
- zeleninový olej;
- 3-4 prepeličie vajíčka na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé opláchnite pod tečúcou studenou vodou, osušte, vložte do hrnca, podlejte studenou vodou, priveďte do varu, osoľte, varte do mäkka asi 20 minút. Filety vyberte lyžicou so štrbinami, ochlaďte a osušte, nakrájajte na malé štvorcové kúsky, zľahka osušte na suchej panvici zo všetkých strán a vložte do šalátovej misy.
Krok 2
Umyte, ošúpte bielu cibuľu, nakrájajte ju najemno. Ak nemáte bielu cibuľu, vezmite si obyčajnú, ale potom po nasekaní zalejte 10 minút vriacou vodou, aby ste z cibule odstránili horkosť. Vypustite a opláchnite v studenej vode.
Krok 3
Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na malé tenké prúžky. Môžete ho tiež nastrúhať na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty. Nalejte do panvice 1-1,5 centimetrovú vrstvu rastlinného oleja.
Krok 4
Mierne zohrejte olej, aby nešpliechal, zemiaky vložte do panvice a smažte ich do svetlo zlatista. Nedávajte veľa zemiakov naraz: je potrebné, aby boli úplne pokryté olejom, inak sa plátky zlepia a nebudú sa dobre smažiť. Je lepšie variť zemiaky v malých dávkach v niekoľkých fázach.
Krok 5
Uhorky umyte a ošúpte, potom nakrájajte na tenké prúžky dlhé 3 - 4 centimetre. Kuracie vajcia uvaríme na tvrdo, žĺtky odstránime. Proteíny najemno nasekáme nožom alebo nastrúhame. Bylinky umyte a osušte, nakrájajte nadrobno.
Krok 6
Všetky prísady okrem ¼ vyprážaných zemiakov a nasekaných bylín dajte do šalátovej misy s filé a dôkladne premiešajte a dochuťte soľou. Dochutíme majonézou alebo nesladeným jogurtom, ak vám nechutí majonéza, znova premiešajte.
Krok 7
Uprostred urobte malý zárez, položte opečené zemiaky po okrajoch zárezu a vytvorte hniezdo. Vložte do nej uvarené a olúpané prepeličie vajcia alebo uvarené žĺtky, ktoré nešli na šalát. Okolo šalátu posypte nadrobno nakrájané bylinky.
