Zemiakové placky sú jedným z najslávnejších jedál bieloruskej kuchyne. V súčasnosti sa zemiakové placky pripravujú takmer po celom svete z rôznych prísad. Získajú sa jemné, chutné a chrumkavé palacinky so slaninou a cibuľou.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky - 6 ks.;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - bravčová masť - 70 g;
- - kuracie vajce - 1 ks;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- - soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte. Existuje niekoľko spôsobov, ako pomlieť zemiaky, napríklad v kuchynskom robote, mixéri alebo na strúhadle. Podľa zvoleného spôsobu mletia získate inú chuť, rovnako ako druh zemiakových placiek.
Krok 2
Aby nakrájané zemiaky nestmavli, nádobu so zemiakmi zakryte pokrievkou. Môžete tiež pridať malé množstvo kyseliny. K tomu môžete jednu cibuľu potrieť zemiakmi alebo zemiaky posypať citrónovou šťavou.
Krok 3
Slaninu, očistenú cibuľu a strúčiky cesnaku preveďte cez mlynček na mäso. Potom spojíme masť, cibuľu, cesnak a nastrúhané zemiaky, pridáme žĺtok, soľ, korenie a korenie podľa chuti.
Krok 4
Teraz musíte vytlačiť hmotu strúhaných zemiakov. Toto môžete preskočiť, ak mleté zemiaky počas procesu vyprážania neustále miešate, aby ste zabránili usadzovaniu škrobu na dne.
Krok 5
Panvicu dôkladne predhrejte, nalejte do nej rastlinný olej a rozložte palacinky, ktoré by svojim vzhľadom mali pripomínať palacinky. Na strednom až silnom ohni opekáme z oboch strán zemiakové placky. Miska sa pripravuje pomerne rýchlo, ale ak ste pripravili hrubé placky, môžete panvicu prikryť pokrievkou a chvíľu podusiť, aby ich stred nebol premočený.
Krok 6
Zemiakové placky sa tradične podávajú s kyslou smotanou; môžete tiež použiť čerstvú zeleninu, ako sú paradajky, uhorky a bylinky.
