Oslava sa blíži a už vás unavuje varenie? V rúre pripravte pečené mäso z alobalu. Toto šťavnaté chutné jedlo určite hostí poteší a získate čas na dôkladnú prípravu na dovolenku a vyzeráte na nej ako kráľovná.
Jednoduchý recept na pečené mäso v alobale: varené bravčové mäso
Zloženie:
- 1,5 kg bravčového mäsa (krk, lopatka, sviečková);
- 10 veľkých strúčikov cesnaku;
- 1 lyžička Mleté čierne korenie;
- 2 lyžičky soľ;
- 30 ml rastlinného oleja.
Olúpte strúčiky cesnaku a každý nakrájajte na 3 - 4 kúsky. Mäso dôkladne umyte, nechajte prirodzene uschnúť tak, že ho necháte chvíľu v cedníku, alebo ho vysušte papierovou utierkou. Vezmite dlhý ostrý nôž a urobte 20 - 30 hlbokých rezov po celej ploche kúska. Vložte do nich pripravený cesnak.
Bravčové mäso potrieme korením a soľou, pričom dávame pozor na každý milimeter, a necháme 30 minút odpočívať, aby sa nasiaklo korením. Na plech na pečenie rozložte dvojitý alebo trojitý plát fólie, zrkadlovou stranou nahor. Natrieme ho rastlinným olejom a jemne k nemu preložíme mäso. Dobre to zabalte, aby neboli medzery.
Predhrejte rúru na 180oC a vložte do nej plech na 1,5 hodiny. Potom odtrhnite hornú časť strieborného papiera a mäso pražte ďalších 15-20 minút pri teplote 220 ° C, aby malo chrumkavú kôrku. Varené bravčové mäso podávajte teplé alebo studené, nakrájané na hrubé plátky a pokvapkajte ich šťavou.
Pečené mäso vo fólii s brusnicovou omáčkou
Zloženie:
- 900 g hovädzieho filé (najlepšie sviečkovice alebo krkovičky);
- 200 g čerstvých alebo mrazených brusníc + hrsť na servírovanie;
- 100 g 20% kyslej smotany;
- 2 cibule;
- 60 ml balzamikového octu;
- 30 g petržlenovej vňate;
- 1/4 každého sušeného majoránu, horčičných semienok, tymiánu a zmesi troch paprík;
- 1, 5 lyžičky soľ;
- zeleninový olej.
Hovädzie mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na 2 - 3 kúsky. Odstráňte šupku z cibule a nastrúhajte. Brusnice roztlačte v mixéri. Nakrájajte petržlenovú vňať. V hlbokej nádobe zo skla, keramiky alebo so smaltovaným povrchom zmiešajte cibuľu, bobuľové pyré a bylinky, pridajte kyslú smotanu, balzamikový ocot a zmes suchých korenín a soli. Do uvarenej marinády ponorte kúsok mäsa a hojne ho natierajte zo všetkých strán. Pokrmy prikryte viečkom alebo potravinovou fóliou a uložte na chladné miesto na 6-8 hodín.
Rúru na pečenie vyložíme alobalom, vnútro natrieme rastlinným olejom a zabalíme do neho marinované hovädzie mäso spolu so zvyšnou omáčkou. Varte ju pri 180 ° C hodinu. Metalizovaný papier rozvinieme a obsah opatrne prenesieme do misky s hrubým dnom. Pred podávaním mäso nakrájajte a posypte brusnicami.
