Chicken Kiev je šťavnaté aromatické jedlo, ktoré je u našich gazdiniek veľmi obľúbené. Varenie kyjevských rezňov nie je také ľahké, toto jedlo vyžaduje trpezlivosť a presnosť, ale verte mi, stojí to za to
Zloženie (4 karbonátky):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnanie textu: zarovnať; zarážka textu: 0 cm; výška riadku: normálne; mso-zoznam: l0 úroveň1 lfo1 "> Celé kurča 2 kusy, každé po 1200 gramov (pre filé), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnanie textu: zarovnať; zarážka textu: 0 cm; výška riadku: normálna; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Maslo 200 gramov, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnanie textu: zarovnať; zarážka textu: 0 cm; výška riadku: normálna; mso-zoznam: l0 úroveň1 lfo1 "> Zelení (petržlen) 30-40 gramov, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnanie textu: zarovnať; odsadenie textu: 0 cm; výška riadku: normálne; mso-list: l0 úroveň1 lfo1 "> Múka 4 lyžice, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnanie textu: zarovnať; zarážka textu: 0 cm; výška riadku: normálna; mso-zoznam: l0 úroveň1 lfo1 "> 2 vajcia, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnanie textu: zarovnať; odsadenie textu: 0 cm; výška riadku: normálne; mso-zoznam: l0 úroveň1 lfo1 "> Mlieko 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnanie textu: zarovnať; odsadenie textu: 0 cm; výška riadku: normálne; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Biele sušienky, jemne brúsené, 200 gramov, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnanie textu: zarovnať; zarážka textu: 0 cm; výška riadku: normálna; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Podľa chuti osolíme, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnanie textu: zarovnať; zarážka textu: 0 cm; výška riadku: normálna; mso-list: l0 úroveň1 lfo1 "> Chuť papriky, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
zarovnanie textu: zarovnať; zarážka textu: 0 cm; výška riadku: normálna; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Rastlinný olej.
Poradie:
Umiestnite kurča na chrbát a nakrájajte 2 filé. To je možné urobiť nasledovne: pre väčšie pohodlie odrežte krídla, potom ostrým nožom nakreslite kýlu, pozdĺž rebier a od spodnej časti pŕs pozdĺž kýlu nahor. Filet na jedlo by sa mal odrezať pomocou humeru, ktorý je pripevnený v hornej vonkajšej časti a prechádza do zadnej časti.
Rozrezané filé rozdelíme na 2 časti, malú časť odklepneme a veľkú časť otvoríme, aby sme do nej mohli vložiť plnku. Mäso z oboch strán nakrájajte na širokú mäsitú tortillu. Mal by byť tiež odbitý v potravinovej fólii. Pred vyprážaním rezňov upravte žilky v mäse, aby sa pokrm počas varenia nezmenšoval.
Plnenie. Zeleninu nasekajte na malé kúsky a zmiešajte s rozohriatym a zmäknutým maslom. Vytvarujte náplň a vložte do mrazničky, kým nestuhnú. Mlieko a vajcia vyšľahajte do peny. Keď maslo a bylinky stuhnú, začnite skladať rezne.
Vezmite väčšinu kuracieho filé a položte ho na dosku vnútornou stranou nahor. Do stredu dajte maslo a zakryte malou časťou filé. Krútte kotletu tak, aby kotúč mal podlhovastý tvar a kosť z konca trčala. Uistite sa, že náplň nie je nikde viditeľná.
Rovnakým spôsobom urobte aj ďalšie rezne a vložte ich na 5-7 minút do mrazničky, aby si v budúcnosti udržali svoj tvar.
Ďalej vychladené filé posypte múkou a ponorte do zmesi vajec a mlieka. Dvojitý chlieb, prvý krát zavinúť v strúhanke, namočiť do vajíčka a mlieka a opäť vyvaľkať v strúhanke. Ak si myslíte, že pečivo je príliš slabé a náplň môže počas vyprážania unikať, opakujte postup.
Na panvici rozohrejeme olej a každú placku na prudkom ohni opečieme, až kým nebude červenáť. Hotové vyprážané rezne dáme na plech a vložíme na 10 minút do rúry.
Podarilo sa vám <b style = "mso-bidi-font-weight:
normálne "> varte kyjevské rezne, dobrú chuť!
