Všetky ingrediencie v tomto nízkotučnom vegetariánskom jedle majú vysoký obsah vlákniny. Varí sa v hrnci s pokrievkou a je veľkoryso ochutený korením. Toto je jedno z tých jedál, ktoré sa zlepšia po státí v chladničke cez noc.
Je to nevyhnutné
- - 600 ml vriacej vody;
- - 1 kocka zeleninového vývaru;
- - 0,5 lyžičky kurkuma;
- - 0,5 lyžičky mletý koriander;
- - štipka mletého tymianu;
- - 200 g póru;
- - 225 g paštrnáka;
- - kúsok tekvice s hmotnosťou 600 g;
- - 400 g žltej alebo zelenej cukety;
- - 1 červená paprika;
- - 1 plechovka konzervovaných bôbov;
- - štipka feferónky;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Rozdrobte kocku zeleniny. Pór pozdĺžne nakrájajte a nakrájajte. Paštrnák nakrájame na malé kocky. Olúpte a nakrájajte tekvicu na 1-palcové kocky. Cukety nakrájame na plátky a papriky na malé kocky. Konzervovanú fazuľu scedíme.
Krok 2
Nalejte vriacu vodu do žiaruvzdorného hrnca. Vložte tam kocku bujónu, pridajte kurkumu, koriander, kmín. Pridáme pór a privedieme k varu. znížime teplotu, prikryjeme a dusíme 5 minút.
Krok 3
Pridáme tekvicu, cuketu, červenú papriku, opäť privedieme k varu. Pridajte fazuľu a feferónky za občasného miešania. Dochutíme soľou a čiernym korením. Znížte teplotu a prikryté duste 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
Krok 4
Ochutnajte obsah hrnca a prípadne dochuťte soľou alebo korením. Podávame v hlbokých miskách s čerstvými nasekanými bylinkami.
