Ako viete, na grile môžete variť nielen mäso, ale aj ryby. Makrela je ideálna na pečenie na drevenom uhlí a ukáže sa ako veľmi chutná a aromatická.
Ingrediencie na grilovanie makrel na drevenom uhlí:
- 2-3 ks čerstvá alebo mrazená makrela;
- 3 citróny;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- zmes talianskych alebo provensálskych bylín;
- nejaký koreň zázvoru;
- lyžicu suchej bazalky;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- zeleninový olej.
Varenie makrely na drevenom uhlí:
Prvým krokom je starostlivá príprava makrely. Ryby je potrebné vypitvať, párkrát dobre prepláchnuť zvnútra i zvonku, odstrániť plutvy a vysušiť.
Na každej strane makrely by sa mali robiť plytké rezy. Potom každú rybu vtierajte zvnútra aj zvonka zmesou korenia a soli a dobre ju zalejte vylisovanou citrónovou šťavou.
Zmiešajte pár lyžíc rastlinného oleja s vytlačeným cesnakom, strúhaným koreňom zázvoru, suchou bazalkou a zmesou talianskych bylín.
S pripravenou marinádou musíte makrelu dobre nastrúhať, zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky na marinovanie 2 - 12 hodín. Čím dlhšie bude ryba marinovaná, tým chutnejšie to dopadne.
Po mastení roštu olejom musíte na grile uvariť makrelu. Smažte každú stranu asi 7-10 minút, podľa teploty uhlia.
Niekoľko minút, kým nebudete pripravení na namazanie rýb zvyšnou marinádou. Makrelu môžete podávať pečenú na uhlí s ľubovoľnou prílohou alebo ako samostatné jedlo s pridaním čerstvých bylín.
