Je čas na spestrenie jedálnička? Chcete si uvariť niečo neobvyklé, čerstvé a zdravé? Je čas pozrieť sa na východ - zelenina, ovocie a morské plody sa v šalátoch kombinujú nečakane a veľmi chutne. Nech už sú dôvody akékoľvek - exotické jedlá, rôzne chuťové nuansy, spôsoby tepelného spracovania alebo bohatosť morských plodov - čínska kuchyňa stále púta pozornosť. Aj keď už ma jednoducho unavuje nejaký jarný šalát alebo Caesar. Ste pripravení to vyskúšať?
Je to nevyhnutné
-
- 350 g fazuľových klíčkov (konzervovaných)
- 230 g bambusových výhonkov (v konzervách)
- 425 g manga (v konzerve)
- 1 červená paprika
- 1 stopka póru
- 6 lyžíc slnečnicového oleja
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 4 polievkové lyžice mangový džús
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si čerstvú zeleninu - jednu papriku nakrájajte na kosoštvorce a jednu malú pórovú stonku na tenké krúžky. V čínskych šalátoch sa zelenina často krája buď na kocky, alebo na tenké taniere, alebo na tenké prúžky šikmo. Repa, mrkva, rôzne druhy reďkovky, paradajky, papriky patria k tým najznámejším produktom pre nás v šalátoch. Surové aj tepelne spracované (zvyčajne rýchlo pečené). Paradajky sú nevyhnutne zbavené semennej časti. Zo zdanlivo európskych, ale v našej kuchyni menej často používaných, sa často nachádza čínska kapusta, zeler, pór, červená paprika, hrášok.
Krok 2
Nevyhnutnou ingredienciou čínskych šalátov je typická ázijská zelenina - fazuľové klíčky, sója, fazuľa, bambusové výhonky, zázvor. Používajú sa buď konzervované, alebo surové, alebo sa varia 3 minúty, alebo sa smažia na rozpálenom oleji, tiež krátkodobo. Napríklad si vezmite klíčky z konzervy, bambusové výhonky a výhonky manga. Oddeľte všetky konzervy od tekutiny, nechajte odtekať a nakrájajte na kúsky. Mango nakrájame na kocky. Spojte všetku nakrájanú zeleninu v šalátovej miske.
Krok 3
Často sa do čínskych šalátov pridávajú rôzne druhy mäsa - varené alebo vyprážané kuracie mäso, mäso, ryby, rôzne morské plody, ale aj varené vaječné alebo ryžové rezance. Mäso sa zvyčajne krája na tenké plátky, prúžky a veľmi rýchlo sa opraží na rozpálenom oleji. V tomto príklade tieto zložky chýbajú, preto je tento krok vynechaný.
Krok 4
No, najzaujímavejšou vecou na čínskych šalátoch sú rôzne dresingy. Bez nich získate najbežnejší európsky šalát. Zálievky dodajú šalátom národnú príchuť, potrebnú štipľavosť a arómu. V dresingoch do čínskych šalátov sa ako základ používa omáčka a mangový džús, rôzne druhy octu (napríklad ryža), sójové omáčky, ostré korenie, často zázvor, chren, prášková a obilná horčica, sezamový alebo olivový olej. pridajte korenie podľa chuti. Sezónne pripravená zelenina a čínsky klíčkový šalát a mango sú pripravené!
