Domáce kuracie rezance sú jednou z najchutnejších polievok, ktoré mnohí milujú. Preto sa ženy v domácnosti vždy usilujú mať recept na výrobu týchto cestovín vo svojom kulinárskom prasiatku. Varí sa ľahko.
Klasický domáci rezancový recept
Existuje názor, že klasické domáce rezance by sa mali miešať iba s vajcami, múkou a soľou, ale nie je to tak. Variť ho môžete z vody, soli a múky, najlepšie však ešte na vajíčku. Druhou dôležitou podmienkou je miesenie. Cesto by sa malo miesiť veľmi strmo, aby sa rezance neskôr pri varení neplazili.
Na absolvovanie testu je potrebné vziať:
- 2 kuracie vajcia
- štipka soli
- prvotriedna múka (podľa potreby)
Varenie rezancov
- Pripravte si misku na miesenie rezancov. Umyte vajcia a vyšľahajte do misy. Osolíme. Poriadne premiešajte a začnite prilievať múku preosiatu cez sitko. Miesime, kým nie je cesto veľmi tvrdé. Pridajte múku, koľko je potrebné. Z cesta urobte žemľu.
- Žemľu prikryte miskou, v ktorej bola zmiešaná. Nechajte 20 - 30 minút na pokoji (potom sa bude dať ľahšie vyvaľkať).
- Po stanovenom čase cesto rozvaľkáme na tenký koláč. Možno rozdeliť na dve polovice.
- Koláč posypte múkou, aby sa pri rolovaní nezlepil. Zrolujte pomocou rúry (rolky), môžete ju navinúť na valček. Rezance nakrájajte šikmo. Šírka rezancov je voliteľná, ale zvyčajne je nakrájaná na tenko. Každý koláč môžete nakrájať na stužky. Zložte stuhy a nakrájajte na rezance. Potom to bude krátke.
Rada
- Pri príprave domácich rezancov nie je nič ťažké, ale treba si uvedomiť niektoré zvláštnosti. (na jedno vajce 50 - 70 ml vody). Vďaka tomu budú rezance mäkšie. Bude sa variť trochu rýchlejšie. Spravidla sú také rezance pripravené pre hlavné jedlá. Jedno vajce je možné nahradiť 1 polievkovou lyžičkou. zeleninový olej.
- Pri príprave rezancovej polievky, ktorá je často posypaná múkou, môže byť vývar zakalený. Pred varením by malo byť To nijako neovplyvní kvalitu polievky a vývar sa stane ľahkým.
- Môžete mať rezance - je to veľmi výhodné. Cesto sa pripravuje, rezance sa krájajú. Potom sa dobre vysuší, rozloží sa napríklad na plech, plech.
Je veľmi dôležité, aby dobre vysušil. Môžete ho skladovať v dózach, krabiciach, papierových vreckách alebo plátenných vreckách. Plastové obaly nie sú žiaduce.
Ak chcete potešiť a prekvapiť svoju rodinu, pridajte do cesta namiesto vody pár lyžíc repnej šťavy (ružová), špenátu (zelená), mrkvy (oranžová) alebo dajte 1 - 2 lyžičky. kurkuma (jasne žltá)
- Milovníci neobvyklých vecí si môžu rezance ochutiť pridaním napríklad hubového prášku (korenia) do cesta.
- ak sú rezance na vajciach, potom ich krátko povarte - 5 - 7 minút. Ešte menej, ak sa pridá voda alebo olej.
