Sladké klasické drviny nevyžadujú žiadne drahé prísady; každá gazdinka v domácnosti má vždy všetko, čo k tejto lahodnej pochúťke potrebuje. Toto pečivo v Rusku bolo veľmi bežné a pripravovalo sa ako v sedliackych chatrčiach, tak aj v domoch bohatých šľachticov.
Je to nevyhnutné
- 3 vajcia;
- 1 vrece suchého droždia (21 g);
- 1 pohár mlieka (250 gr);
- 2 šálky múky (asi 350 g);
- 50 gramov masla;
- 6 lyžičiek cukru (pre tých, ktorí majú radi jemnejšie cesto, je možné množstvo znížiť na 3 lyžičky);
- 0,5 lyžičky soli;
- trochu rastlinného oleja;
- mixér alebo kuchynská metla;
- hrniec na 3 - 4 litre;
- kovový hrnček alebo malý hrniec;
- široká kovová misa;
- panvica;
- čistú kuchynskú utierku.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko zohrejte, aby bolo teplé, ale nie horúce. Primiešajte do nej droždie a cukor a nechajte pár minút pôsobiť.
Krok 2
V tomto čase vezmite maslo, nakrájajte ho na malé kúsky a rozpustite vo vodnom kúpeli. Ak to nie je možné, môžete použiť obyčajný kastról, ale potom musíte starostlivo sledovať, aby olej nevaril a navyše sa nespálil. Ak sa objaví dym, znamená to, že ste ho prehriali, čo nebude mať na chuť drobkov veľmi dobrý vplyv.
Krok 3
Nalejte droždie zriedené mlieko do veľkej misy alebo hrnca. Osolíme a pridáme ghí.
Krok 4
Porazte tam vajíčka a všetko dôkladne premiešajte.
Krok 5
Potom môžete pridať múku. Dôkladne premiešajte, aby nezostali hrudky. Konzistencia hotového cesta by mala mať podobnú hustotu ako kvalitná kyslá smotana - teda trochu hustejšia ako cesto na palacinky.
Krok 6
Teraz musíte misku zakryť čistým uterákom a nechať hodinu a pol na teplom mieste. Kváskové cesto by malo fungovať dobre.
Krok 7
Predhrejte panvicu a nalejte na spodok rastlinný olej alebo tuk tak, aby úplne zakrýval dno. Klasický recept vyžaduje vyprážanie šišiek na husacej masti s prídavkom kravského oleja, ale keďže je to v dnešnej dobe problematické, vystačíte si s bravčovým tukom, hlbokým tukom alebo obyčajným slnečnicovým olejom.
Krok 8
Lyžice pripravte lyžicu a jemne ju položte na predhriatú panvicu. Akonáhle spodok krúpova získa zlatý odtieň, otočte ho a opečte na druhej strane.
