Kotlety sú veľmi domáce jedlo, plné rodinnej útulnosti a tepla. Tento recept je jedinečný v tom, že pridanie kyslej smotany zjemní tvrdé hovädzie mäso a dodá kotletám jedinečnú a jedinečnú chuť.
Je to nevyhnutné
- - 500 g hovädzieho mäsa
- - jedna cibuľa
- - 150 g bochníka
- - 3 strúčiky cesnaku
- - 100 g syra
- - 70 g kyslej smotany
- - múka
- - zeleninový olej
- - soľ, korenie podľa chuti
- - zeleň (sušený kôpor a petržlen)
Inštrukcie
Krok 1
Mäso dobre opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a nakrájajte na kocky. Potom nakrájajte cibuľu a cesnak. Okraje z bochníka odrežte a nechajte iba dužinu. Namočte to do mlieka. Na mlynčeku na mäso rolujte mäso, cibuľu, cesnak, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Mliekom nasiaknutý bochník roztlačte s mletým mäsom.
Krok 2
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. V takom prípade bude stačiť akýkoľvek tvrdý syr, nezabudnite však, že každý syr obsahuje iné množstvo soli, a ak použijete parmezán, je lepšie mleté mäso podsoliť.
Krok 3
Do mletého mäsa pridáme kyslú smotanu a miešame. Slepé placičky. Toto množstvo jedla vám umožní pripraviť asi 9-10 rezňov. Pokiaľ ide o kyslú smotanu, pozrite sa na konzistenciu mletého mäsa, ak absorbuje viac ako 70 g, potom pridajte potrebné množstvo, len mleté mäso nerobte tekutým.
Krok 4
Rezne nezabudnite dochutiť sušenými bylinkami. Ak také zelené nemáte po ruke, môžete použiť sušenú bazalku alebo provensálske bylinky a produkt nepokazia ani nadrobno nakrájané čerstvé bylinky.
Krok 5
Ponorte rezne do múky a pošlite ich do horúcej panvice. Varte z každej strany 4 - 5 minút, potom znížte teplotu a prikryte. Rezne sa samozrejme najlepšie podávajú teplé, ale budú veľmi chutné aj pri neskoršom ohreve!
