Špagety sú dlhé a tenké cestoviny, ktoré boli vynájdené v Neapole pred viac ako 500 rokmi. Od tej doby sa tento produkt stal neuveriteľne populárnym nielen v Taliansku, ale aj v iných častiach sveta. Môžu byť pripravené s rôznymi omáčkami a prísadami. Hodia sa k jedlám ako kuracie mäso, huby, syr a kyslá smotana.
Cestoviny s kuracím filé a šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke
Takéto jedlo má pomerne vysoký obsah kalórií, ale zároveň sa ukazuje ako uspokojivé, jemné a veľmi chutné. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 250 g špagiet;
- 300 g kuracieho filé;
- 200 g šampiňónov;
- 50 g syra;
- 2 lyžice. lyžice kyslej smotany;
- 1 lyžička múky;
- olivový olej na vyprážanie;
- soľ a čierne korenie;
- bazalka na ozdobu.
Kuracie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Smažte na olivovom oleji do mäkka. Šampiňóny pozdĺžne nakrájame na tenké prúžky, potom ich vložíme do inej panvice v jednom rade - potom budú mať lepšiu chuť. Všetky šampiňóny po jednom opekáme do mäkka. Medzitým si osolíme paralelne varené mäso, posypeme múkou a dobre premiešame. Pridajte kyslú smotanu a trochu vody. Opäť poriadne premiešame a prikryté dusíme na miernom ohni do zhustnutia.
Papriku pár minút pred koncom pridáme vyprážané šampiňóny a špagety predvarené v osolenej vode. Všetko jemne premiešame, odstavíme z ohňa a dáme na taniere. Posypeme najemno nastrúhaným syrom a ozdobíme nasekanými lístkami čerstvej bazalky. Podávame so suchým bielym vínom.
Kuracie mäso zapečené so šampiňónmi v krémovej omáčke
Špagety možno použiť aj ako výdatnú prílohu k pečenému kuraciemu mäsu. Pri príprave takéhoto jedla musíte:
- 1 kuracie mäso;
- 300 g čerstvých húb;
- 200 g kyslej smotany;
- 150 g syra;
- 100 ml krému;
- 20 g masla;
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- soľ a tymián podľa chuti.
Kurča dobre umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na 4 kusy. Každú dobre osolíme a vložíme do ohňovzdornej misy predtým vymastenej maslom. Odporúča sa, aby pekáč mal boky a nebol príliš veľký, pretože mäso sa bude piecť v krémovej omáčke.
Huby umyjeme a podľa potreby nakrájame na veľké plátky. Smažte na panvici s rozohriatym rastlinným olejom do polovice varenia. Potom k nim pridáme kyslú smotanu a smotanu. Dochutíme soľou, miešame a dusíme asi 2 minúty.
Kuracie mäso zalejeme varenou omáčkou, posypeme sušeným tymiánom a misku vložíme na 30 minút do rúry predhriatej na 200 ° C. Po stanovenom čase vyberte a posypte strúhaným syrom. Pečieme ešte asi 10 minút do zlatista. Varené kuracie mäso so šampiňónmi podávajte na stôl spolu s varenými špagetami.
