Ak ste si na obed pripravili výdatnú mäsovú polievku alebo vývar, mali by ste k druhému podávať napríklad zemiakové rezne. Doplňte ich lahodnou hubovou omáčkou - jemným rezňom dodá chuťové nuansy.
Je to nevyhnutné
- - 700 g zemiakov;
- - 1 vajce;
- - 50 g masla;
- - 100 g húb;
- - 1 polievková lyžica múky;
- - 2 cibule;
- - 0,5 šálky kyslej smotany;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Predčistené zemiaky uvaríme v osolenej vode. Vypustite vodu, zemiaky osušte a dôkladne roztlačte pomocou kovovej drviny. Pyré mierne ochladíme a pridáme k nemu surové vajce. Hmotu dôkladne premiesime do hladka.
Krok 2
Zo zemiakovej kaše vytvarujte malé guľky a vyváľajte v múke. Aby ste zabránili prilepeniu zemiakov na ruky, ponorte dlane najskôr do múky. Tvarujte karbonátky. Mali by byť o niečo väčšie ako mäsové. Rezne dobre ponorte do múky.
Krok 3
Zahrejte rastlinný olej na hlbokej panvici. Zemiakové placky osmažte do zlatista. Hotové výrobky dáme na tanier a odložíme na teplé miesto.
Krok 4
Pripravte si hubovú omáčku. Vhodné sú pre ňu akékoľvek huby: šampiňóny alebo hlivy ustricové, čerstvé aj sušené alebo mrazené. Suché huby pred použitím namočte na 2-3 hodiny, potom zahoďte do cedníka. Vložte šampiňóny do hrnca, podlejte vodou a povarte ich do mäkka - bude to trvať asi 20 minút.
Krok 5
Na panvici rozohrejte lyžicu masla a duste v ňom múku do svetlohneda. Nakrájajte cibuľu nadrobno a duste na samostatnej panvici do mäkka. Vyprážanú múku zrieďte horúcou vodou do kašovitého stavu a potierajte, aby neboli hrudky. Uvarené huby vyberte z panvice, do zvyšného vývaru pridajte múčnu kašu a dobre premiešajte - získate omáčku.
Krok 6
Uvarené huby nakrájajte najemno, zmiešajte ich s osmaženou cibuľkou a pridajte do omáčky. Vložte hrniec na sporák a omáčku duste ďalších 7-10 minút. Pred odstavením zmesi z tepla pridáme kyslú smotanu, čerstvo mleté čierne korenie a podľa chuti soľ. Nalejte hubovú omáčku do omáčky.
Krok 7
Podávame horúce zemiakové placky s hubovou omáčkou, ktoré rozložíme na porciované taniere a zalejeme omáčkou. Každú porciu ozdobte čerstvými petržlenovými vetvičkami.
