Existuje veľké množstvo receptov na varenie rezňov. Môžu byť vyrobené z takmer všetkého mäsa, rýb, zeleniny. Kuracie rezne sú pomerne obľúbeným jedlom, nájdete ich ako v reštaurácii, tak aj v školskej jedálni. Ak chcete takéto rezne vyprážať doma, dávajte pozor, aby ste ich podávali s lahodnou omáčkou, potom sa toto jedlo nebude zdať vašim domácim také malicherné a vzbudí veľký záujem.
Je to nevyhnutné
-
- Recept číslo 1
- 500 g mletého kuracieho mäsa;
- malý kúsok bochníka;
- 1 vajce;
- 1, 5 pohárov mlieka;
- 1 lyžica múky;
- korenie podľa chuti.
- Recept číslo 2
- 550 g kuracieho mäsa;
- pšeničný chlieb;
- 1 pohár mlieka;
- 50 g syra;
- 1 polievková lyžica vnútorného tuku
- soľ
- cukor a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Odrežte kôry z bochníka. Mäkkú časť namočte do malého množstva mlieka (bude stačiť 0,5 šálky) a potom stlačte.
Krok 2
Pripravte si mleté mäso. Ak si ho chcete radšej vyrobiť sami, kúpte si na tento účel kuracie filé. Rozomlejte to dvakrát. Pridajte chlieb, vajce, soľ a korenie. Slepé malé placičky.
Krok 3
Na tento recept nepotrebujete strúhanku. Predhrejte si panvicu, roztopte v nej trochu živočíšneho tuku a položte rezne. Smažte ich, kým nie sú jemne zlatohnedé. Otočte karbonátky a osmažte druhú stranu. Zvyčajne to trvá 2, 5 - 3 minúty z každej strany. Je lepšie vziať si panvicu dostatočne veľkú, aby ste mohli všetky rezne vložiť do jednej vrstvy.
Krok 4
Na omáčku použite 1 pohár mlieka. Pridajte do nej múku a korenie. Ak pripravujete také kotlety pre malé dieťa, je lepšie robiť bez korenia - omáčka by nemala byť príliš pikantná. Rezne zalejeme omáčkou, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme desať minút.
Krok 5
Pre druhý recept vypočítajte množstvo pšeničného chleba. Hmotnosť krehkého chleba by mala byť asi ¼ hmotnosti mäsa. Odrezaním kôr získate optimálny hmotnostný pomer. Chlieb namočte do mlieka a vytlačte.
Krok 6
Mäso preveďte spolu s kožou cez mlynček na mäso. Do výsledného mletého mäsa pridajte chlieb, korenie a soľ. Suroviny premiešame a mleté mäso opäť stočíme.
Krok 7
Zaslepte karbonátky. Urobte ich úzke a dlhé. V strede urobte drážky pre omáčku a syr. Plech na pečenie vymastite vnútorným tukom a na neho poukladajte karbonátky.
Krok 8
Pripravte omáčku. Mal by byť dostatočne hrubý. Rozohrejte malú panvicu, roztopte v nej hrudku masla a múku opražte. Mal by mierne žltnúť. Zahrejte mlieko do varu. Nalejte múku, dobre premiešajte a na miernom ohni priveďte do varu. Omáčku varíme 5 minút, potom pridáme cukor, soľ, premiešame a prepasírujeme. Pridajte malý kúsok masla a opäť vložte na mierny oheň. Získajte požadovanú hrúbku.
Krok 9
Lyžicou polejte omáčku do drážok, ktoré ste vytvorili na rezňoch. Navrch posypeme strúhaným syrom. Rúru predhrejte na 180 ° C a placky pri tejto teplote pečte 20 - 25 minút.
