Nezvyčajná kombinácia nivy a čerstvých sladkých hrušiek vám dá pikantnú senzáciu a nezabudnuteľnú chuť. Ak si prajete, tento šalát sa dá pripraviť z akéhokoľvek druhu plesňového syra, ale danablu je najlepšia voľba.
Je to nevyhnutné
- - 200 g syra danablu (môžete si vziať dorblu, gorgonzola);
- - 20 ml citrónovej šťavy;
- - 200 g šalátových listov;
- - 50 g vlašských orechov;
- - 20 ml olivového oleja;
- - 2 g čierneho mletého korenia;
- - 2 g soli;
- - 2 ks sladké hrušky.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si listový zelený šalát. Najlepšie je používať odrody s hustými, mierne drsnými listami. Môžete si vziať odrody ako ľadovec, rímska réva, šalát. Šalát dôkladne opláchnite v studenej tečúcej vode. Odstráňte korene. Zaveste ju hore dnom s listami na dvadsať minút na chladné a zatienené miesto. Sušený šalát jemne natrháme na malé kúsky.
Krok 2
Hrušky dobre opláchnite, osušte. Odstráňte stopku, ak je prítomná. Nakrájame na polovice a jadrovník. Olúpte šupku ostrým nožom. Hruškovú dužinu nakrájame na tenké plátky.
Krok 3
Vložte akýkoľvek druh plesňového syra, ktorý sa vám páči, na dvadsať minút do mrazničky. Mrazený syr sa stáva krehkejším a nelepí sa na vaše ruky. Čistými rukami jemne rozdrvte syr na malé kúsky, doslova pár centimetrov, a vložte ich do pohára.
Krok 4
Na zálievku zmiešajte v malom pohári citrónovú šťavu, olivový olej, korenie a soľ. Zmes miešajte dohladka. Na ľahké premiešanie použite vidličku alebo malú metličku.
Krok 5
Na podávanie používajte veľké, široké taniere s mierne vyvýšenými okrajmi. Na podávacie taniere rozložíme šalátové listy, na vrch opatrne poukladáme hrušku a syr, zalejeme dresingom a ozdobíme vlašskými orechmi.
