Koláč je vynikajúcou možnosťou pečenia na pitie čaju, pri ktorom je neutrálny základ kombinovaný s jasnou chuťou náplne. Ľahkosť mandľového krému dopĺňajú sladké konzervované hrušky a kyslé brusnice.
Príprava jedla
Ako dezert si pripravte:
- 2 konzervované hrušky;
- 1 šálka čerstvých brusníc
- 1, 5 šálok pšeničnej múky;
- ½ šálky práškového cukru;
- 9 polievkových lyžičiek. l. studené maslo;
- ¼ h. L. soľ;
- 1 veľký vaječný žĺtok
Pre krém:
- 6 polievkových lyžičiek. l. zmäkčené maslo;
- 2/3 šálky cukru
- ¾ pohára lúpaných mandlí;
- 2 lyžičky múka;
- 1 lyžička kukuričný škrob;
- 1 veľké vajce
- 1 lyžička vanilkový cukor;
- ½ lyžičky mletá škorica;
- ¼ h. L. mletý kardamón.
Varenie koláča
Pripravte základ pre koláč. Spojte pšeničnú múku, cukor a soľ v kuchynskom robote a do suchých ingrediencií pridajte studené maslo. Hmotu vyšľaháme. Ak tento prístroj nemáte, trieť rukami múku a maslo, kým sa nerozdrobia najemno. Pridajte kuracie žĺtok, vypracujte na homogénne cesto a vyrolujte ho.
Pripravte si pekáč, ktorý vymastite trochou rastlinného oleja, potom do neho vložte cesto, vyformujte základ a boky. Zapekaciu misu vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečieme 25 minút. Počas tejto doby si môžete pripraviť mandľový krém.
Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s kryštálovým cukrom. Do nadýchanej masy pridáme kukuričný škrob, nasekané mandle, múku, kuracie vajce a korenie. Suroviny vyšľaháme do hladka.
Mandľový krém dáme do pieskového základu, naukladáme hrušky z konzervy, vopred nakrájané na plátky a na vrch čerstvé brusnice. Zhromaždený koláč vložíme do rúry a pečieme 50-60 minút.
Koláč s mandľovým krémom, hruškami a brusnicami je hotový!
