Jedná sa o jemné a zároveň veľmi uspokojivé a chutné jedlo, ktoré môže byť ozdobou každej dovolenky. Morčacie mäso sa hodí k rôznym prílohám a považuje sa za diétne. Je perfektne vyrazený pomarančovou marinádou, dodáva pokrmu ľahkosť a arómu.
Je to nevyhnutné
- - morka s hmotnosťou od 2,5 kg;
- - 4 pomaranče;
- - 50 ml. olivový olej;
- - zeleň na ozdobu;
- - soľ podľa chuti;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 50 ml. majonéza.
Inštrukcie
Krok 1
Morku dobre opláchnite. Mäso musí byť čerstvé a dobre rozmrazené. Na zadnej a bočnej strane urobte malé rezy. Hĺbka rezov by nemala byť väčšia ako pár centimetrov. Vezmite kuchynskú ihlu alebo tenký ostrý nôž a na malú vzdialenosť opatrne prepichnite morčacie telo. To je nevyhnutné, aby bolo mäso lepšie nasýtené marinádou.
Krok 2
Pomaranče umyte v teplej vode a osušte uterákom. Vezmite jemné strúhadlo a bez toho, aby ste odlúpli šupku z pomaranča, rozotrite ho na strúhadle tak, aby šupka začala miestami bieliť. Potom pomaranče nakrájajte na veľké kúsky a rozdeľte na dve časti. Jednu časť zmiešame s nastrúhanou kôrou, z druhej vytlačíme šťavu a zmiešame s prvou. Do zmesi pridáme polovicu majonézy a olivového oleja, mierne osolíme. Necháme 30 minút lúhovať a pridáme najemno nastrúhané strúčiky cesnaku.
Krok 3
Výslednou marinádou utrite moriaka zo všetkých strán, pridajte trochu marinády dovnútra. Nohy zaviažte špagátom a morku položte na plech s vysokou stranou na pečenie. Necháme ešte 30 minút lúhovať. Potom ju zotrite zvyšnou majonézou a vložte do rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov dve až tri hodiny, podľa veľkosti. Ak je to potrebné, pri pečení pridajte na plech obyčajnú prevarenú vodu, aby ste zabránili pripáleniu mäsa zospodu. Hotového moriaka mierne ochlaďte, preložte na misku a pred podávaním na slávnostnom stole ozdobte bylinkami.
