Bavorská kuchyňa je bohatá a chutná. Aj keď tu neexistuje sofistikovanosť francúzskej kuchyne alebo exotických čínskych jedál, táto kuchyňa sa svojou mentalitou blíži k ruskému stolu. Rovnako ako v Rusku, aj v Bavoroch sa miluje zelenina, zelenina, najmä okopaniny. Aj tie najbežnejšie zemiaky pripravené podľa bavorskej receptúry sa zmenia na chutné a uspokojujúce jedlo. Z mäsa majú Bavori radšej bravčové, na vedľajšiu koľaj patrí hovädzie a kuracie mäso. Bavorské rebrá sú veľmi kalorické, ale zároveň neskutočne chutné jedlo, pred ktorým neodolá ani stravník.
Je to nevyhnutné
-
- Slúži 4
- 400 g bravčových rebier
- korenie
- bobkový list
- soľ
- olivový olej
- horčica
- med
- petržlen a šalát
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové rebierka nakrájajte na porcie 40 - 50 g (také kúsky si môžete kúpiť v supermarkete).
Krok 2
Rebierka varíme vo vriacej osolenej vode 30 minút, pridáme bobkové listy a korenie.
Krok 3
Položte na servírovaciu misku a osušte ju.
Krok 4
Na marinádu zmiešajte olivový olej 1: 2: 1 s horčicou a medom.
Krok 5
Rebierka ponorte do uvarenej marinády.
Krok 6
Plech si vymastíme rastlinným olejom a dáme naň rebrá, vložíme do vyhriatej rúry na 40 minút. Varíme pri 180 stupňoch.
Krok 7
5 minút pred dovarením premiestnite rebrá v rúre na najvyššiu úroveň a zvýšte teplotu na 220 stupňov.
Krok 8
Listy šalátu natrháme a vložíme do veľkej misy.
Krok 9
Na šalátové listy dáme rebierka, navrch dáme marinádu a posypeme petržlenovou vňaťou.
Krok 10
Alternatívna príprava: Pripravte marinádu tak, ako je popísané v prvej metóde, stačí do nej pridať soľ a mleté korenie.
Krok 11
Uvarenou marinádou zalejeme rebrá a necháme 2 hodiny odpočívať.
Krok 12
Potom ich 2 minúty opečte na panvici na rozpálenom oleji. Prilejeme vodu a dusíme 15 minút pod zatvoreným vekom.
Krok 13
Vyberte rebrá z panvice, osušte ich, znova nalejte marinádou a vložte do rúry na 25 - 30 minút.
Krok 14
Hotové rebrá naservírujte na stôl, posypte marinádou a ozdobte šalátom a bylinkami.
Krok 15
Ako prílohu podávajte vyprážané alebo varené zemiaky.
