Jahňacie mäso má špecifický zápach, ktorý sa nepáči každému. Jahňacie mäso si však môžete uvariť tak, aby po ňom nebolo ani stopy po pachu, a chuť si obľúbi aj ten najnáročnejší labužník.
Je to nevyhnutné
-
- jahňacie rebrá 1 kg;
- vínny ocot 1 polievková lyžica;
- paradajková pasta 100 g;
- korenie chmeľ-suneli 1 polievková lyžica;
- cukor;
- soľ;
- slnečnicový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Ak ste rebrá kúpili v jednom veľkom kuse, musíte ich pred varením rozrezať tak, aby bolo každé rebro samostatné. Na každé rebro necháme čo najviac mäsa.
Krok 2
Pripravte marinádu. Za týmto účelom vezmite hlbokú misku a zmiešajte paradajkovú pastu, 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej, vínny ocot, chmeľ-suneli, soľ a 1/2 čajovej lyžičky cukru. Marinádu dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
Krok 3
Každé rebro natrieme marinádou. Vložte rebrá do hlbokej nádoby, zatvorte veko a vložte do chladničky na 12 hodín.
Krok 4
Nakladané rebierka orestujeme na panvici na rozpálenom slnečnicovom oleji. Pri vyprážaní by mala byť vzdialenosť medzi rebrami, takže je lepšie vyprážať niekoľko priechodov.
Krok 5
Vložte orestované rebierka do hlbokej panvice. Naplňte ich horúcou vodou, aby voda úplne nezakrývala rebrá. Panvicu s rebrami položíme na oheň a dusíme 2 hodiny. Voda v panvici by nemala vrieť. Ak je to pre vás pohodlnejšie, rebrá sa dajú dusiť v rúre pri teplote 120 - 150 stupňov. Pravidelne kontrolujte hladinu vody. Ak sa to úplne rozvarilo, treba pridať ešte trochu. Rebierka podávajte horúce. Dobrou prílohou k duseným rebierkam je ryža alebo zemiaková kaša.
