Bravčová krkovička je skvelou ingredienciou do mnohých lahodných jedál. Je ľahko spracovateľný a hodí sa k mnohým produktom. Okrem toho sa z neho dajú pripraviť ľahké jedlá, ktoré trávia minimum času.
Bravčová krkovička
Pokrmy pripravené z tohto druhu mäsa sa vždy ukážu ako chutné, šťavnaté a aromatické. Bravčová krkovička má vysoký obsah bielkovín a tukov. Výrobok má vysoký obsah kalórií.
Tento druh mäsa je bohatý na vitamíny skupiny B a rôzne živiny. Jeho použitie zlepšuje fungovanie tráviaceho systému, znižuje nervovú vzrušivosť a stimuluje srdce. Ale okrem toho existuje skupina ľudí, ktorým je lepšie nejesť mäso. Napriek tomu, že bravčová krkovička má prospešné vlastnosti, nemôže sa jesť vo veľkom množstve.
Na prípravu rôznych jedál musíte používať iba prírodnú bravčovú krkovičku. Domáci výrobok je najlepšou voľbou pre každú ženu v domácnosti. Prinesie viac výhod, a čo je najdôležitejšie, nebude naplnený nebezpečnými antibiotikami ani inými látkami.
Aby bola chuť mäsových pokrmov vždy lahodná, mali by ste sa naučiť, ako zvoliť správny výrobok. V prvom rade je dôležité dbať na jeho vzhľad. Ak je bravčová krkovička príliš tmavá, znamená to, že mäso je staré.
Pri stlačení bravčovej krkovičky by z nej nemala vytekať zakalená tekutina. Číra šťava je znakom sviežosti mäsa. Mal by byť jemný na dotyk, bez zrniečok. Venujte pozornosť produktu a vyberte iba najčerstvejšie bravčové mäso.
Mäso je všestrannou prísadou. Môže sa z neho pripraviť hlavné jedlo aj bežné občerstvenie. Všetko vďaka svojej chuti a kompatibilite s mnohými výrobkami.
Bravčová krkovička v mede
Miska sa dobre hodí na slávnostný stôl alebo na každodennú večeru. Plus je, že taký zaujímavý recept netrvá veľa času a úsilia. Výsledok ale prekvapí každého milovníka mäsa.
Na varenie budete potrebovať:
- bravčová krkovička - ½ kg;
- cesnak - 2 stredné strúčiky;
- Slnečnicový olej - 2 lyžice l;
- citrónová šťava - 10-15 ml;
- med - 30 ml;
- sójová omáčka - 30 ml;
- kari korenie - dobrá štipka;
- pitná voda - 30 ml;
- soľ a mletá červená paprika - každá malá štipka.
Podrobný recept obsahuje nasledujúce kroky:
- Prvý krok. Bravčovú krkovičku pod kohútikom dôkladne opláchnite studenou vodou. Potom utrite papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Mäso položte na dosku na krájanie a pomocou noža odstráňte plevy a ďalšie nejedlé oblasti jatočného tela. Bravčové mäso nakrájajte na plátky s hrúbkou približne jeden centimeter. Každý kúsok mäsa zasa zakryte potravinovou fóliou a potom ho musíte z obidvoch strán odlepiť kuchynským kladivom. Spojte soľ a červenú papriku v samostatnej miske. Ak chcete, môžete pridať ďalšie svoje obľúbené korenie. Potrieme nimi bravčové mäso zo všetkých strán a vložíme do misy.
- Druhý krok. Olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich ľubovoľným spôsobom. Premiestnite ho do misy a pridajte rastlinný olej, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a pitnú vodu. Nalejte kari do marinády a poriadne premiešajte.
- Tretí krok. Je čas na marinovanie mäsa. Každý kúsok bravčového mäsa ponorte do varenej marinády. Vložte mäso do vhodnej misy, zalejte zvyšnou marinádou bravčové mäso, zakryte ho pokrievkou alebo potravinovou fóliou. Mäso odložíme na celý deň do chladničky. Robí sa to tak, aby sa dobre marinovalo, stalo sa mäkkým a poddajným pre ďalšie varenie.
- Štvrtý krok. Umiestnite ťažkú panvicu na strednú teplotu. Keď sa dobre zohreje, nalejte do nej marinádu z mäsa, tam položte samotné bravčové mäso. Mäso dusíme 5-7 minút, stále ho obraciame pomocou drevenej lopatky. Potom na panvicu pridajte med, musí byť tekutej konzistencie. Znížte teplotu a pokračujte vo varení mäsa ďalších 5-7 minút. Po tom vypnite sporák, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte bravčové mäso trochu povariť.
Bravčová krkovička s medom sa podáva najlepšie horúca. Jednu porciu preložíme na tanier a navrch dáme omáčku, v ktorej bola dusená. Toto jedlo sa najlepšie podáva s čerstvou zeleninou. To pomáha znižovať obsah prebytočného tuku v mäsovom výrobku.
Pečená bravčová krkovička
Pečené mäso v rúre je dobrým receptom pre celú rodinu. Je veľmi ľahké ho vyrobiť. Stačí pripraviť všetky ingrediencie a dať ich na plech. Takéto jedlo je možné pripraviť na slávnostný stôl, najmä keď na varenie zostáva málo času.
Čo potrebuješ:
- bravčová krkovička - 500 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- tvrdý syr - 300 g;
- rastlinný olej - na mazanie plechu na pečenie;
- mleté korenie a soľ podľa chuti;
- majonéza - 300 ml.
Bravčové mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ho papierovou utierkou. Odstráňte plevy a pruhy nožom. Potom nakrájajte mäso na rovnako veľké kúsky, hrubé asi dva centimetre. Každý kúsok bravčového mäsa porazte kladivom alebo zadnou časťou noža. Toto by sa malo robiť, aby sa mäso mohlo lepšie piecť a bolo jemné.
Plech vymastíme olejom a poukladáme naň bravčové kúsky. Posypeme ich soľou a korením, mäso na vrchu potrieme trochou majonézy. Čím viac to bude, tým tučnejšie jedlo sa ukáže.
Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Položte ho na každý plátok bravčovej krkovičky. Tvrdý syr nakrájame na plátky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, posypeme ním cibuľu.
Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Po 40 minútach ho vypnite a podávajte hotové jedlo. Môže byť ozdobený vetvičkami čerstvých bylín.
Bravčová krkovička, uvarená v pomalom sporáku
Ľahký recept na chutné jedlo. Celý proces varenia je zjednodušený multivarkou. Tento recept je dobrou voľbou pre tých, ktorí milujú chutné a jednoduché jedlo.
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- bravčová krkovička - 500-700 g;
- sladká paprika - 1 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- cibuľa a cesnak - každá jedna malá hlava;
- bobkový list - pre arómu;
- slnečnicový olej - na varenie;
- soľ - malá štipka.
Nalejte rastlinný olej do misky na varenie. Mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kocky, pričom odstráňte plevy a žily. Vložte ho do nádoby.
Olúpte a umyte všetku zeleninu. Papriku nakrájame na kocky. Mrkvu nakrájajte na okrúhle kúsky. Cesnak môžeme nastrúhať alebo nadrobno nakrájať nožom. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Do misy s mäsom preložíme všetku zeleninu a bobkové listy. Dochutíme soľou a dôkladne premiešame drevenou lopatkou. Podľa želania pridajte akékoľvek korenie. Vďaka tomu bude pokrm ešte chutnejší. Mäso varte v režime Braze jednu hodinu.
Bravčová krkovička uvarená v pomalom sporáku sa bude dobre hodiť k zemiakovej kaši. Najlepšie sa podáva teplé alebo teplé.
Šošovicová polievka z bravčovej krkovičky
Tekuté jedlá dobre pôsobia na tráviaci systém a sú nevyhnutné v každodennej strave. Na prípravu vynikajúcej polievky budete potrebovať:
- bravčová krkovička - 250 g;
- cibuľa - 1 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- sladká paprika - 1 ks.;
- paradajková pasta - 100 g;
- pitná voda - na varenie;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- šošovica - 200 g;
- korenie a soľ podľa chuti.
Bravčovú krkovičku opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte na malé kocky, zbavte ich plevy a prebytočného tuku.
Vložte kotol s rastlinným olejom na stredný oheň. Mäso v ňom orestujeme do mäkka, pridáme k nemu nakrájanú cibuľu a cesnak. Suroviny povaríme 3 - 5 minút. Pridajte tam nastrúhanú mrkvu a nakrájanú papriku. Zeleninu restujte s mäsom asi 8 minút. Potom pridáme paradajkovú pastu, soľ, cukor, akékoľvek korenie, trochu vody, pár minút podusíme. Nalejte tekutinu do kotla a ingrediencie povarte 20 minút. Potom pridáme umytú šošovicu a polievku varíme, kým nebude uvarená ďalších 20 - 30 minút.
