Jedlá, ktoré si môžete vziať so sebou do prírody, musia spĺňať niekoľko podmienok: po prvé by nemali byť rýchlo kaziteľné a po druhé by nemali vyžadovať zvláštne ťažkosti pri preprave. Napríklad mäso, šaláty a občerstvenie je možné baliť do plastových nádob s tesne priliehavými viečkami, omáčky a nápoje do uzavretých fliaš a ovocie a chlieb do bežných celofánových alebo papierových vrecúšok.
Šalát z kuracích pŕs s jablkami a reďkovkami
Zloženie:
- 600 g filé z kuracích pŕs
- 4 reďkovky
- 2 stonky zeleru
- 1 malé zelené jablko
- 100 g zeleného šalátu rucolla
- 50 ml nízkotučnej kyslej smotany
- 2 lyžice. lyžice majonézy
- soľ korenie
Varenie krok za krokom:
1. Filé opláchnite, pokiaľ je to potrebné, bez filmu. Vložte do hrnca s vodou a povarte dohladka. Potom počkajte, kým mäso nevychladne, a ručne ho rozoberte na vlákna alebo nakrájajte na tenké prúžky.
2. Spojte kyslú smotanu a majonézu, pridajte kuracie plátky. Nakrájajte zeleninu, nechajte ju vysušiť - na to môžete položiť cedník s papierovými obrúskami a umiestniť tam zeleninu. Zelerové stonky nasekajte na tenko, reďkovku nakrájajte na okrúhle plátky. Olúpané jablko nakrájajte na malé kúsky.
3. Zeleninovú zmes vmiešajte do kuracieho mäsa, pridajte umytý, osušený a natrhaný zelený šalát, premiešajte a okoreňte podľa chuti.
Tip: tento šalát by sa mal jesť, natrieť ho na krajce chleba, na sendviče je ideálny šedý alebo pohánkový
Jednohubkové občerstvenie
Zloženie:
- 200 g tvrdého syra
- 150 g šunky
- 1 čerstvá uhorka
- 4 reďkovky
Ako to spraviť:
1. Nakrájajte všetky potraviny na rovnako veľké kocky. Vezmite drevené špáradlá alebo špeciálne plastové skrinky a suroviny striedavo navliekajte.
Tip: namiesto uhorky, reďkovky a šunky so syrom sa dobre hodí aj niektoré ovocie, napríklad hrozno a hrušky - dajú sa z nich vyrobiť aj jednohubky, vyjde veľmi chutne
Zelný a paprikový šalát s krevetami
Zloženie:
- 300 g čerstvej bielej kapusty
- 1 šálka varených kreviet
- 2 sladké červené papriky
- 1 malý zväzok čerstvého kôpru
- 3 lyžice. lyžice majonézy
- soľ
Varenie na etapy:
1. Kapustu umyjeme, necháme vysušiť a nakrájame na tenké prúžky. Dochutíme soľou a pamätáme rukami, aby kapusta zmäkla a dala trochu šťavy.
2. Papriky umyte, vysajte papierovými kuchynskými utierkami, aby ste ich zbavili prebytočnej vlhkosti. Potom odstráňte stopku, semená a septa. Papriky nakrájajte na veľmi tenké krúžky, ak nie, potom na pol krúžky.
3. Umyte kôprovú zeleň. pretrepte kvapky, rozomlejte. Všetky ingrediencie šalátu premiešame, dochutíme omáčkou, na vrch posypeme kôprom.
Tip: Hustý mäkký chlieb pita môžete nakrájať na plátky, vyvaľkať ho na šišky a naplniť krevetovým šalátom na zaujímavé ľahké občerstvenie
Bravčové mäso v cibuľovej marináde
Zloženie:
- 1 kg bravčového mäsa
- 1 kg cibule
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- soľ korenie
Varenie na etapy:
1. Mäso dôkladne opláchnite, osušte papierovými utierkami a potom nakrájajte cez vlákno na kúsky veľké asi ako krabička zápaliek. Ak bravčové mäso nakrájate pozdĺž zrna, potom sa bude horšie piecť a počas varenia sa zvlní.
2. Cibuľu ošúpte a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Výsledné pyré dajte na dno hlbokého hrnca, na vrch položte mäso, potom ďalšiu vrstvu cibule, potom opäť bravčové mäso a nakrájanú cibuľu. Chladíme a skladujeme zakryté 24 hodín.
3. Mäso 60 minút pred dovarením vyberte, odstráňte prebytočnú cibuľovú dužinu, dochuťte korením, prilejte olej a premiešajte. Nakrájajte mäso pozdĺž zrna a grilujte, až kým nebude jemné.
Tip: Klasický recept na kebab používa namiesto zemiakovej kaše vytlačenú šťavu z cibule
Lavash s náplňou
Zloženie:
- 1 tenký arménsky lavash
- 100 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 lyžice. lyžice nasekaných čerstvých bylín
- 6 plátkov syra
- 6 plátkov varenej šunky
- 1/2 čerstvých oruretov
- listy šalátu
- soľ korenie
Varenie krok za krokom:
1. Maslo vopred vyberte z chladničky, aby zmäklo. Olúpte cesnak, rozrežte ho na polovicu, odstráňte zelený stred - potom bude chuť cesnaku menej drsná a tento trik vás tiež ušetrí od silného cesnakového zápachu z úst. Dužinu cesnaku pretlačte lisom.
2. Spojte zmäkčené maslo, cesnak, bylinky a korenie. Lavash nakrájame na 4 časti, každú časť vymastíme zeleným maslom. Navrch dáme šalátové listy, nadrobno nakrájanú šunku, syr a uhorku.
3. Pita chlieb stočte do rolády, potom zabaľte potravinovou fóliou, vložte do plastovej nádoby a vložte do chladničky. Pred podávaním odstráňte film a nakrájajte pita chlieb na kúsky. Tento jednoduchý recept je možné obmeniť pridaním ďalších zálievok.
Cibuľové krúžky v cestíčku
Zloženie:
- 3 veľké cibule
- 1 pohár + 1 polievková lyžica. lyžicu slnečnicového oleja
- 150 g pšeničnej múky
- 330 ml svetlého piva
- 1 vajce
- štipka soli
Varenie na etapy:
1. Na cesto zmiešajte pšeničnú múku, žĺtok, 1 lyžicu slnečnicového oleja a soľ. Za stáleho miešania jemne prilejeme pivo. Zmes šľahajte metličkou - mala by vám vzniknúť dosť hustá zmes. Porazte bielok a jemne vmiešajte do cesta.
2. Cibuľky umyte, ošúpte a nakrájajte na krúžky. Ponorte cibuľové krúžky do cesta a potom ich opečte na hlbokej panvici s rastlinným olejom z oboch strán, kým sa neobjaví krásna zlatá kôrka. Ak sa krúžky zlepia, opatrne ich pomocou špachtle vypáčte. Položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej. Je lepšie podávať toto predjedlo teplé s omáčkou.
Cibuľová krúžková omáčka
Zloženie:
- 200 g majonézy
- 100 g kečupu
- 40 ml brandy
- čerstvé bylinky
- soľ korenie
Ako na to:
Umyte zeleň, nakrájajte. Zmiešajte všetky ingrediencie receptu v správnom pomere, dochuťte ich soľou a mletým korením podľa chuti. Omáčku podávajte cez kolieska cibule.
Chlebíčky s orechmi
Zloženie:
- 10 krajcov chleba
- 50 g taveného syra
- 50 g masla
- 1/2 šálky vlašských orechov
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica. lyžicu hustej majonézy
- soľ
Varenie krok za krokom:
1. Zmäknite maslo. Roztavený syr nastrúhame na hrubom alebo jemnom strúhadle. Nakrájajte vlašské orechy. Cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno alebo pretlačte lisom na cesnak.
2. Primiešajte tavený syr, maslo, cesnak, orechy a majonézu, dochuťte soľou. Na chlieb natrieme syr a arašidové maslo. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.
Klubové sendviče
Zloženie:
- 6 krajcov chleba z pšenice
- 180 g kuracích pŕs
- 6 plátkov salámy
- 3 varené vajcia
- 2 paradajky
- zelený šalát
- 8 polievkových lyžičiek. lyžice kyslej smotany
- 2 lyžičky horčice
- soľ korenie
Varenie na etapy:
1. Plátky chleba opečieme na hriankovači, na suchej panvici alebo v rúre na plechu tak, aby boli mierne zhnednuté. Priečne priečne rozrezaním vytvoríme trojuholníky.
2. Primiešame kyslú smotanu a horčicu (najlepšie sladkú) a natrieme na krajce chleba. Kuracie prsia nastrúhame s korením a orestujeme do mäkka, nakrájame na plátky. Mäso môžete vopred uvariť a potom ho na panvici ľahko osmažiť, kým sa nerozčervenie.
3. Kuracie plátky dáme na polovicu chleba, na vrch dáme salámu, posypeme nasekaným vajíčkom, podlejeme šalátom a kruhom paradajky. Zložte trojuholníky chleba v pároch, držte ich spolu s drevenými špízami.
Paradajkové sendviče
Zloženie:
- 8 plátkov pšeničného chleba
- 3 veľké mäsité paradajky
- 1/3 šálky hustej krémovej majonézy
- 1/2 citróna
- čerstvé bylinky
- soľ korenie
Varenie krok za krokom:
1. Nastrúhajte kôru z citróna (pol čajovej lyžičky) a vytlačte z nej šťavu (je potrebná 1 lyžička). Zeleninu umyte, nakrájajte, rozmixujte majonézu, bylinky, citrónovú šťavu a kôru, dochuťte korením podľa chuti.
2. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Chlieb opečte na panvici bez pridania oleja alebo na hriankovači. Môžete ho tiež grilovať. Plátky chleba natrieme majonézovou omáčkou. Položte plátky paradajok na 4 plátky, pozbierajte 4 sendviče - majonéza by mala byť vnútri.
Klobásy na pive
Zloženie:
- 6 bavorských párkov
- 6 podlhovastých pšeničných buchiet
- 330 ml piva
- 1 cibuľa
- 6 zrniek čierneho korenia
- 4 klinčeky
- sladká horčica
Varenie na etapy:
1. Cibuľu očistíme, dužinu nakrájame. Silno rozdrvte v mažiari. Spojte nakrájanú cibuľu, korenie a pivo v hlbokej miske a pridajte klobásy. Nechajte ich marinovať 20 minút.
2. Klobásy vyberte z marinády, ošúpte prebytočnú cibuľovú dužinu a grilujte ju zo všetkých strán do zlatista asi desať minút.
3. Pšeničné buchty rozkrojíme na polovice, do každej vložíme klobásu a navrch ich potrieme horčicou.
