Hovädzia pečeň je veľmi zdravý produkt. Je bohatý na vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky, ktoré stimulujú mozog, zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi. Pečeň má nízky obsah tuku, takže nepredstavuje hrozbu pre štíhlu líniu. Navyše, pečeň chutí vynikajúco, najmä keď je uvarená jemná a mäkká.
Je to nevyhnutné
-
- hovädzia pečeň - 600 gramov;
- cibuľa - 2 kusy;
- vajce - 1 kus;
- mlieko - 1 pohár;
- kyslá smotana - 50 gramov;
- slnečnicový olej - 50 gramov;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvú pečeň dôkladne opláchnite studenou vodou. Ak ste vybrali pečeň z mrazničky, umyte ju, ale nerozmrazujte ju úplne. Takto sa bude ľahšie krájať. Vyčistite pečeň od filmov. Nakrájajte ho na plátky hrubé asi 1 cm a vložte do pripravenej misky.
Krok 2
Kuracie vajce rozbite na pohár mlieka a vidličkou dôkladne premiešajte. Zmesou zalejeme nasekanú pečeň. Pečeň necháme 1 hodinu lúhovať.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Potom ho vypražte na samostatnej malej panvici do zlatista.
Krok 4
Zatiaľ čo je cibuľa vyprážaná, zohrejte rafinovaný slnečnicový olej na veľkej panvici. Pridajte tam pečeň, ktorá bola namočená v zmesi, a začnite smažiť z oboch strán. Smažte na vysokej teplote veľmi krátko, asi päť minút, inak pečeň stuhne. Počas vyprážania pridáme štipku soli a mletého korenia.
Krok 5
Opečené kúsky pečene vložíme do hrnca v jednej vrstve. Na prvú vrstvu natrieme kyslú smotanu a rovnomerne rozložíme pár restovaných cibúľ. Potom pridáme ďalšiu vrstvu pečene, kyslú smotanu a cibuľu.
Krok 6
Nalejte zmes mlieka a vajec do hrnca s pečeňou, pridajte trochu prevarenej alebo filtrovanej vody, aby omáčka pokryla pečeň. Ochutíme soľou podľa chuti a dusíme na strednom plameni päť minút. Dodržiavaním tohto receptu získate veľmi chutnú a mäkkú pečeň.
