Cibuľový koláč Cipollino prekvapivo zvyčajne jedia s potešením aj tí, ktorým nevyhovuje prítomnosť cibule v jedlách. Prakticky to nie je cítiť, hoci v koláči je ho asi kilogram.
Je to nevyhnutné
800 g cibule, 250 g margarínu, 3 vajcia, 2-3 tavený syr, 4 lyžice kyslej smotany, 1 lyžička sódy (hasené octom), múka
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľa je produkt, ktorý sa nachádza v každej domácnosti kedykoľvek počas roka. A v období jar - leto môžete do koláčovej plnky pridať zelenú cibuľu. Takéto pečenie bude stáť hostesku veľmi lacné, najmä preto, že samotné cesto nevyžaduje žiadne špeciálne prísady.
Krok 2
Musíte sa pustiť do práce s lukom. 3-4 hlavy s hmotnosťou 200-300 gramov by mali byť olúpané a nakrájané na kocky. Potom nalejte plátky do čistej panvice (bez oleja) a pridajte trochu vody. To je zvyčajne 1/3 šálky. Cibuľu miešajte na strednom ohni, kým sa neodparí voda a cibuľa nebude priehľadná.
Krok 3
Kým sa cibuľa na plnku ochladí, nastrúhame balíček mrazeného margarínu a pomelieme s múkou. Potrebujete toľko múky, koľko cesta vyžaduje. Môžete rozdrviť 2 šálky margarínu a potom podľa potreby pridávať, kým cesto nestratí svoju viskozitu a nestane sa elastické. Okrem margarínu na cesto budete potrebovať hasenú sódu a 4 lyžice kyslej smotany. Všetko dobre premiešajte a pošlite na krátku dobu do chladničky. Čím viac je margarín zmrazený, tým menej potrebujete na ochladenie cesta.
Krok 4
Teraz poďme k plnke. Do mierne vychladnutej cibule pridáme 3 vajcia, ktoré necháme trochu žĺtka, aby sme hotový koláč pred pečením navrchu vymastili. Spracované tvarohy sa rozotrú na strúhadle a všetky ingrediencie sa zmiešajú. Podľa chuti sa pridá soľ, na želanie sa môže pridať korenie. Nezáleží na tom, že hmota je konzistencie vodnatá, nebude vytekať.
Krok 5
Cesto vyberieme zo studenej, oddelenej časti, aby sa dal zakryť koláč, a zvyšok rozvaľkáme na veľkú okrúhlu vrstvu. Vloží sa do hlbokej panvice, kde sa na vrch naleje náplň. Zvyšné cesto rozvaľkáme, koláč zakryjeme a okraje zovrieme. Do ľavého žĺtka môžete pridať trochu vody a potrieť ním povrch torty.
Krok 6
Musíte piecť pri teplote 200-220 stupňov do zlatista. Spravidla je to 35-40 minút. Cesto sa ukáže ako jemné pečivo, jemné, ako na Napoleona, aj keď nie je natoľko vyvaľkané. Pri rezaní je ľahké zistiť, že doteraz tekutá náplň sa stala ako želé.
