Fašírky s ryžou v rúre sú výdatné a jemné jedlá. Varte ich s dvoma druhmi mäsa alebo kuracích pŕs a pripravte si vynikajúcu omáčku. Chutné pečené guľky v šťavnatej omáčke zaručene potešia svojou náročnou chuťou nielen dospelých, ale aj deti.
Fašírky s ryžou v paradajkovej a kyslej smotanovej omáčke
Zloženie:
- 350 g bravčového mäsa;
- 150 g hovädzieho mäsa;
- 1 polievková lyžica. varená ryža;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 kuracie vajce;
- 1/2 lyžičky sušená bazalka;
- 3/4 lyžičky soľ;
- zeleninový olej;
Pre omáčku:
- 1 cibuľa;
- 3 lyžice. kyslá smotana;
- 1 polievková lyžica. paradajkový džús;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 1/2 lyžičky soľ.
Mrkvu nastrúhame najemno. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Zeleninu uvarte do zlatista a dajte do chladničky. Mäso nakrájajte na kocky a mleté mäso. Spojte všetky pripravené suroviny s ryžou a vajcom, posypte sušenou bazalkou a soľou a dobre premiešajte, najlepšie rukami. Vyformujte fašírky, vložte ich do vymastenej misky alebo pekáča a pečte ich pri 180 ° C pol hodiny.
Zvyšnú cibuľu nasekajte nadrobno a na strednom ohni restujte na rastlinnom oleji do priehľadnosti. Pridajte tam kyslú smotanu, a keď trochu zhustne, rozrieďte ju paradajkovou šťavou. Všetko udržujte na sporáku, dochuťte soľou a korením a za stáleho miešania drevenou lopatkou ďalšie 3 minúty, potom odstavte z ohňa.
Vyberte misku z rúry, nalejte do nej pripravenú omáčku a vráťte ju späť. Varte mäsové guľky s ryžou v aromatickej omáčke 30-40 minút.
Kuracie fašírky s ryžou v krémovej omáčke
Zloženie:
- 850 g filé z kuracích pŕs;
- 1, 5 čl. dobre varená ryža;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1/2 lyžičky mleté biele korenie;
- 1 lyžička soľ;
- zeleninový olej;
Pre omáčku:
- 20 g masla;
- 1, 5 lyžice. múka;
- 300 ml tučného mlieka (4,5%) alebo nízkotučného krému (10%);
- štipka muškátového orieška;
- 1/2 lyžičky soľ.
Kuracie filé umyte, osušte, nakrájajte na kúsky a rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Mleté mäso dôkladne premiešame s uvarenou ryžou, korením a soľou. Vyvaľkajte z neho malé guličky v dlaniach, zakaždým si navlhčite ruky teplou vodou, a položte ich na dosku na krájanie. Zahrejte rastlinný olej, rýchlo opečte fašírky na prudkom ohni do zlatista a preložte do naolejovanej nádoby na pečenie.
Maslo rozpustíme, osmažíme v ňom múku do svetlohneda, potom za stáleho miešania omáčkou tenkým prúdom pomaly prilievame mlieko alebo smotanu. Dochutíme muškátovým orieškom, osolíme a dusíme do zhustnutia. Nalejte ich s kuracími guľkami a vložte do rúry predhriatej na 190 ° C. Varte mäsové guľky s ryžou 20 minút, potom ich vyberte, zakryte alobalom a nechajte ďalších 15 minút.
