Dávame vám do pozornosti veľmi chutné a šťavnaté mäsové guľky dusené v bujóne, zelenine a čiernych olivách. Zdobia sviatočný stôl.
Zloženie:
- 500 g kombinovaného mletého mäsa;
- 600 ml vývaru (zeleninový alebo mäsový);
- 3 strúčiky cesnaku;
- 150 g šunky;
- 100 g vykostených olív;
- 1 vajce;
- 2 zrelé paradajky;
- 1 cibuľa;
- múka;
- slnečnicový olej;
- kôpor a petržlen;
- mleté čierne korenie a čili;
- soľ.
Príprava:
- Kôpor prepláchnite petržlenovou vňaťou a nakrájajte nožom. Olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte pomocou lisu (cesnaku).
- Kombinované mleté mäso dáme do misy a vidličkou roztlačíme. Do mletého mäsa pridáme vajíčko, bylinky, korenie, soľ a cesnak. Všetko veľmi dôkladne premiešajte do hladka a trochu odšľahajte, aby mleté mäso zhustlo.
- Preosejte múku a nalejte do hlbokého plechu, nalejte olej do panvice a zohrejte.
- Mokrými rukami formujte stredne veľké fašírky, ktoré rozvaľkajte v preosiatej múke, ponorte do oleja a osmažte zo všetkých strán, pričom ich jemne prečerpajte po dne panvice. Opečené fašírky preložte do akejkoľvek nádoby na dusenie.
- Paradajky a šunku nakrájame na veľké kocky, cibuľu nakrájame na malé kocky. Kombinujte pripravené ingrediencie do jednej nádoby. Prilejeme do nich teplý vývar a pridáme 1 lyžicu múky. Všetko dobre premiešajte, aby nezostali hrudky, a zalejte fašírkami. Dajte na malý oheň, počkajte na varenie, varte pol hodiny.
- Po uplynutí tejto doby pridáme olivy a dusíme ich ďalších 10 minút.
- Vypnite hotové fašírky v štýle Languedocu, trochu trvajte na tom, posypte na taniere a podávajte s varenou ryžou alebo so zemiakovou kašou. Upozorňujeme, že tieto fašírky môžu byť samostatným jedlom, ktoré nevyžaduje žiadnu prílohu.
