Ak chcete potešiť svoju rodinu a priateľov niečím špeciálnym, môžete si uvariť kuracie závitky s hubami a syrom v kyslej smotanovej omáčke, hoci toto jedlo je ako stvorené na slávnostný stôl. Varenie kotúčov nevyžaduje špeciálne zručnosti, hoci to bude trvať dosť času. Nemali by ste sa však trápiť, pretože mäso v kotúčoch je jemné a cesnaková omáčka dodáva pokrmu sofistikovanosť a jedinečnú chuť.
Je to nevyhnutné
- - kuracie prsia - 2 ks;
- - šampiňóny - 200 g;
- - tvrdý syr - 100 g;
- - kyslá smotana - 200 g;
- - cesnak - 4 - 5 klinčekov;
- - kôprová zelenina;
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - slnečnicový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Začíname pripravovať jedlo so spracovaním húb a mimochodom, huby je možné nahradiť lesnými hubami alebo hlivou ustricovou, čerstvé a mrazené.
Huby umyjeme, olúpeme a podľa potreby nakrájame na malé kúsky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Na panvici rozohrejte slnečnicový olej, najskôr osmažte cibuľu do mäkka, potom pridajte huby. Na konci vyprážania posypte soľou, korením a premiešajte. Hotové šampiňóny preložíme na tanier a necháme mierne vychladnúť.
Krok 2
Z kuracích pŕs odstráňte kožu a kosti, výsledné filé nakrájajte na vrstvy veľké asi 2 cm s veľkosťou dlane. Zakryte ich potravinovou fóliou a porazte kladivom. Na výsledný kotleta vložte šampiňóny vyprážané s cibuľou. Syr potrieme na hrubom strúhadle a posypeme hubami.
Krok 3
Na čistej panvici rozohrejte slnečnicový olej, ktorý sa ohrieva, kotlety zatočte do pevných roliek a zafixujte pomocou nití alebo špáradiel. Kuracie závitky so šampiňónmi a syrom vložte do panvice a smažte, kým sa neobjaví krásna zlatá farba. Podľa želania je možné rožky posypať strúhankou.
Krok 4
Zatiaľ čo sú závitky vyprážané, pripravte omáčku, na to dajte kyslú smotanu do misky, pridajte k nej nasekaný cesnak a nadrobno nakrájaný kôpor, rozmixujte dohladka.
Opečené závitky preložíme do hrnca alebo hrnca, naplníme omáčkou a na miernom ohni dusíme 15-20 minút. Pred podávaním odstráňte nite a špáradlá.
Kuracie závitky so šampiňónmi a syrom sa hodia k šalátu z čerstvej zeleniny a k zemiakovým jedlám.
