Charlotte nie je len o jablkách. Jellied slivkový koláč s veveričkovým uzáverom nie je o nič horší ako tradičný obľúbený.
Je to nevyhnutné
- - Vajcia - 3 ks.;
- - cukor - 0,5 lyžice.;
- - sóda - na hrote noža;
- - kefír - 2 lyžice. l;
- - múka -2/3 lyžice;
- - vanilín - 1 vrecúško;
- - slivka alebo čerešňa slivková - 300 - 400 gr.;
- - zemiakový škrob - 0,5 lyžičky
- Vyplniť:
- - vaječný bielok - 2 ks.;
- - cukor - 1/2 šálky.
Inštrukcie
Krok 1
Predhrejte rúru na 220 stupňov. Ovocie umyte. Slivku nakrájajte na polovice, vyberte jadierka. Ak vám slivka nestačí, môžete pridať nakrájané jablko alebo hrušku. Môžu byť posypané koňakom alebo likérom na dochutenie, ale nie je to potrebné. Vajcia a cukor si v miske zvlášť rozšľahajte. Mixér - pri strednej rýchlosti by malo stačiť pár minút, aby hmota dvakrát až trikrát zvýšila objem.
Krok 2
Nalejte sódu bikarbónu do kefíru, opatrne pridajte do vaječnej zmesi. Múku preosejeme, pridáme k nej vanilínový prášok. Nalejte do cesta po malých častiach a jemne premiešajte lyžicou zdola nahor, aby sa zachovala vzdušná konzistencia.
Krok 3
Zapekaciu misu potrieme margarínom alebo maslom. Dno vystelieme papierom na pečenie. Cesto nalejeme do formy. Ak sú slivky veľmi šťavnaté, môže byť povrch cesta mierne posypaný zemiakovým škrobom. Položte ovocie na povrch koláča bez toho, aby ste ho ponorili. Vďaka škrobu šťava zhustne a cesto sa dokonale upečie. Pečieme asi 25 minút.
Krok 4
Z bielkov vyšľaháme 1/2 šálky cukru, kým nebude tuhý. Po 25 minútach koláč vyberieme, podlejeme rozšľahaným bielkom. Pošlite koláč do rúry na ďalších 20 minút, teplota sa dá znížiť na 180 stupňov. Proteínová náplň by mala mať zlatú farbu.
