Gratinované je francúzske jedlo, ktoré svojou metódou varenia pripomína kastról. Gratinácia sa pripravuje z mnohých surovín, v tomto prípade z mletého mäsa a zemiakov. Varenie pokrmu nevyžaduje veľa zručností a nákladov.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky - 3-4 ks;
- - bravčové mäso - 300-400 g;
- - tvrdý syr - 100 g;
- - cibuľa - 1-2 ks;
- - cesnak - 4 strúčiky;
- - vajíčko - 2 ks;
- - krém - 2-3 lyžice. l;
- - soľ korenie;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr zo všetkého urobíme mäso na mleté mäso. Ak je hovädzie mäso, potom ho môžete zmiešať s bravčovým mäsom v pomere 1: 2, potom sa mleté mäso ukáže ako štíhlejšie a chutnejšie. Môžete si kúpiť hotový polotovar, ale je lepšie chladené ako mrazené.
Krok 2
Cesnak a cibuľu olúpte a nakrájajte veľmi najemno, cesnak sa dá pretlačiť, všetko nalejte do misy s mletým mäsom, pridajte soľ, korenie a poriadne premiešajte.
Krok 3
Zemiaky umyjeme, olúpeme a hľuzy nakrájame na tenké krúžky. Čím tenšie sú plátky, tým rýchlejšie sa gratinát uvarí a jedlo bude chutnejšie. Syr nastrúhame na strednom strúhadle.
Krok 4
Plech na pečenie vymastite rastlinným olejom, na spodok rozložte niektoré navzájom sa prekrývajúce plátky zemiakov. Vložte mleté mäso na zemiaky a rozdeľte ho rukami tak, aby boli zemiaky úplne zakryté. Posypeme mletým mäsom strúhaný syr a korenie, potom všetko prikryjeme plátkami zemiakov. Striedame vrstvy, kým nám nedôjde mleté mäso a zemiaky.
Krok 5
Rúru predhrejte na 160 stupňov a vložte do nej gratinovaný plech na 15-20 minút. Zatiaľ čo sa miska pečie, rozšľaháme 2 surové vajcia so soľou a smotanou. Výslednou zmesou zalejeme gratinované, posypeme zvyškom syra a vložíme na 10 - 15 minút do rúry, kým sa neobjaví zlatohnedá. Podávame horúce, nakrájané na porcie.
