Pena z kyslej smotany sa pripravuje ľahko, nevyžaduje pečenie, zložité suroviny a veľa času. Tento dezert je vhodný pre ľudí, ktorí dodržiavajú lakto-vegetariánstvo, ako aj pre tých, ktorí sledujú postavu.
Je to nevyhnutné
- Pre penu:
- mlieko - 200 ml
- agar-agar (prášok) - 1 lyžička
- kyslá smotana 15% - 25% - 500 ml
- práškový cukor - 100 g
- ovocný sirup, podľa chuti vanilín.
- Základné informácie:
- kefír - 200 ml
- sušienkové sušienky alebo cracker - 20-25 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Na výrobu peny na penu potrebujete bežnú kyslú smotanu z obchodu. Obsah tuku v kyslej smotane je potrebný od 15 do 25%. Je žiaduce, aby chuť kyslej smotany bola bez kyslosti, hoci ak plánujete pridať ovocný sirup, kyslosť nemá zásadný význam. Kyslú smotanu preložíme do hlbokej misy, zmiešame s práškovým cukrom a mixérom šľaháme 5-10 minút. Ak chcete mať príchuť vanilkového dezertu, pridajte vanilín spolu s práškovým cukrom.
Krok 2
Teraz musíte pripraviť agarový agar. Táto látka sa získava z rias, preto sú agar-agarové jedlá vhodné pre vegetariánov. Ak je agar-agar vo forme prášku, je potrebné ho len rozpustiť v mlieku, zapáliť, privedieme k varu a za občasného miešania povaríme 5 minút. Ak je agar-agar vo forme vločiek, musí sa najskôr namočiť do mlieka, nechať 20 minút, potom uviesť do varu a variť 1 minútu. Agar-agar v
vločky zaberú o niečo viac ako práškový agar. Pripravené zahusťovadlo sa musí zaviesť do kyslej smotanovej hmoty. Za týmto účelom obnovte proces šľahania a bez zastavenia šľahania pridajte tenkým prúdom zmes mlieka a agar-agaru. V rovnakom štádiu môžete podľa potreby pridať ovocný sirup. Šľaháme 2 - 3 minúty.
Krok 3
Pripravte si základ peny s koláčikmi. Budete potrebovať suché sušienky, ako sú krekry alebo sušienky. Uistite sa, že tento výrobok neobsahuje vajcia. Formu 12 x 22 cm alebo okrúhlu formu s priemerom asi 20 cm vyložte potravinovou fóliou. Môcť
použite formulár s odnímateľnými bočnicami, ale to nie je nevyhnutné. Priľnavá fólia by mala pokrývať dno aj boky formy, okraje fólie by mali voľne visieť. Je to nevyhnutné na to, aby ste hotový dezert z formy ľahko vybrali.
Krok 4
Keksy ponorte do kefíru a rozotrite v jednej vrstve na dno formy. Ak sú cookies okrúhle, môžu byť rozložené s presahom. Kyslú smotanu dáme na vrstvu sušienok, uhladíme, na vrch posypeme najemno nastrúhanými sušienkami. Formu vložíme na 1-2 hodiny do chladničky stuhnúť. Vezmite voľné okraje filmu a dezert jemne vyberte z formy. Položte na misku a opatrne odstráňte fóliu. Nakrájajte na porcie a podávajte.
