Ľahko solený losos je veľmi populárne občerstvenie. Tenké kúsky rýb sa dajú na hrianky a jednohubky a pridávajú sa do rôznych šalátov. Ako doplnok k lososovi je vhodná zelenina, ovocie, pikantný dresing a samozrejme čerstvé bylinky.
Losos v škrupinách
Skúste si pripraviť vynikajúci šalát v talianskom štýle. Harmonicky kombinuje zeleninu, ovocie, ľahko solené ryby a cestoviny.
Budete potrebovať:
- 200 g škrupinových cestovín;
- 200 g mierne soleného lososa;
- 2 sladké a kyslé jablká;
- koreň zeleru;
- 1 malá cibuľa;
- 1 citrón;
- olivový olej;
- balzamikový ocot;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Používajte iba tvrdé cestoviny. Neuvaria sa, zachovajú si svoj tvar a chuť.
Škrupiny uvaríme v slanej vode podľa pokynov na obale. Hotové cestoviny zlikvidujte v cedníku a prehoďte ich trochou olivového oleja, aby sa nezlepili. Jablká umyjeme, olúpeme a nakrájame. Posypte jablká citrónovou šťavou. Nakrájajte zelerový koreň na tenké prúžky.
Mierne soleného lososa nakrájame na kocky, vložíme do šalátovej misy a zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, škrupinami, jablkami a zelerom. Šalát ochutíme olivovým olejom, balzamikovým octom, soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Šalát z lososa a avokáda
Vyskúšajte labužnícky šalát s avokádom, olivami a cherry paradajkami.
Budete potrebovať:
- 200 g mierne soleného lososa;
- 1 avokádo;
- hrsť vykostených olív;
- 6 cherry paradajok;
- 4 prepeličie vajcia;
- zväzok rukoly;
- šťava z 0,5 citróna;
- 4 lyžice olivového oleja;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Varené a olúpané prepeličie vajcia rozkrojíme na polovice. Lososa a avokádovú dužinu nakrájajte na kocky a vložte do misy. Nalejte šalát so zmesou čerstvo stlačenej citrónovej šťavy a olivového oleja, korenia podľa chuti a premiešajte. Na misu dáme umytú a osušenú rukolu, na vrch uložíme lososa s avokádom. Ozdobíme rozpolenými vajcami a cherry paradajkami a olivami. Šalát podávajte s čerstvým bielym alebo celozrnným chlebom.
Šalát z lososa a grapefruitu
Mastný brakický losos je v dokonalej harmónii s kyslosťou grapefruitu. Doplňte toto duo sladkým syrom.
Budete potrebovať:
- 200 g mierne soleného lososa;
- 1 ružový grapefruit;
- zväzok zeleného šalátu;
- hrsť vykostených olív;
- 150 g syra maasdam;
- 3 lyžice olivového oleja;
- 0,5 čajovej lyžičky balzamikového octu;
- 1 čajová lyžička sladkej horčice;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Ak nemáte radi horkú chuť grapefruitu, použite pomelo. Šalát bude jemnejší.
Olúpte ovocie, rozoberte ho na plátky a odstráňte filmy. Mäso nakrájajte na veľké kúsky. Nakrájajte filé z lososa a syr na kocky a vložte do misy. Pridajte grep, olivy a syr. V samostatnej nádobe zmiešajte olej, horčicu a balzamikový ocot a šalát zalejte omáčkou. Dobre premiešajte.
Umyté a osušené listy šalátu dajte na misu, na vrch dajte lososový šalát, posypte ho čerstvo mletým čiernym korením. Podávame s vychladeným bielym alebo ružovým vínom.
