Kuracie a hubové omelety sú vynikajúce nielen na raňajky, ale aj na výživnú ľahkú večeru. Použite varené, vyprážané alebo údené kuracie mäso, do omelety pridajte syr, zeleninu a bylinky - a získajte tak rôzne príchute tohto jednoduchého jedla.
Je to nevyhnutné
-
- Vyprážané kuracie omelety:
- 300 g kuracieho filé;
- 7 vajec;
- 200 g mrazených húb;
- petržlen;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- 100 g parmezánu;
- rastlinný olej na vyprážanie.
- Omeleta s údeným kuracím mäsom a hubami:
- 8 vajec;
- 250 g údeného kuracieho mäsa;
- 150 g čerstvých šampiňónov;
- 2 veľké paradajky;
- 10 vykostených olív;
- 60 g syra;
- zmes provensálskych bylín;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Filé ošúpte, umyte a osušte obrúskom. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, cesnak nožom rozdrvte. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme cibuľu a cesnak a za občasného miešania restujeme do zlatista. Vložte mrazené huby a kuracie mäso do panvice, smažte zmes, kým sa neodparí všetka tekutina. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
Krok 2
Vajcia rozšľaháme, osolíme. Nastrúhame parmezán, nasekáme petržlenovú vňať. Do vaječnej zmesi vložte syr a bylinky, všetko dôkladne premiešajte. Na predhriatej, naolejovanej panvici nalejeme vaječnú hmotu a opečieme z oboch strán. Hotové dajte na rovný tanier, do stredu dajte vyprážané šampiňóny a cibuľu a omeletu stočte do tuby. Podávame na listoch zeleného šalátu spolu s košíkom čerstvého bieleho alebo cereálneho chleba.
Krok 3
Nemenej chutná je aj omeleta s údeným kuracím mäsom. Kuracie rezne nakrájame na pásiky. Nakrájajte čerstvé šampiňóny na malé kúsky a olivy bez kôstok nakrájajte na kolieska. Paradajky sparíme vriacou vodou, olúpeme, zbavíme jadierok a zeleninu nakrájame na plasty. Nakrájajte cesnak. Pikantný syr nastrúhame.
Krok 4
Na panvici s rozohriatym olivovým olejom osmažte cesnak do zlatista. Vložte šampiňóny do panvice a pokračujte v hnednutí za stáleho miešania zmesi pomocou drevenej lopatky. Keď sa vlhkosť úplne odparí, pridajte do misky cesnak a šampiňóny. Porazte vajcia, pridajte k nim soľ, korenie, šampiňóny, kuracie mäso a olivy. Nalejte suché provensálske bylinky. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 5
Vložte kolieska paradajok do panvice, kde sa varili huby, a opečte ich z oboch strán na novej várke oleja. Nalejte zeleninovú zmes vajcom. Omeletu uvaríme do zlatista, potom obrátime. Podávame zložené na polovicu a posypané strúhaným syrom.
