Mascarpone je syr vyrobený zo smotany. Má jemnú chuť a jemnú krémovú konzistenciu, preto sa často pridáva do dezertov. Mascarpone sa hodí k čokoláde, takže koláč s prídavkom týchto dvoch zložiek sa ukáže ako veľmi chutný.
Je to nevyhnutné
- Pre osem porcií:
- - 500 g syra mascarpone;
- - 200 g čiernej 70% čokolády;
- - 200 g masla;
- - 200 g červeného ríbezle;
- - 200 g cukru;
- - 140 g pšeničnej múky;
- - 5 vajec;
- - 1 čajová lyžička prášku do pečiva, vanilkový extrakt.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Múku preosejeme s práškom do pečiva.
Krok 2
Maslo nakrájame na kocky, nalámeme čokoládu, rozpustíme vo vodnom kúpeli maslo, až kým nebude hladké. Zmiešajte, ochlaďte.
Krok 3
Tri vajcia a 150 g cukru vyšľahajte v mixéri, aby ste vytvorili nadýchanú bielu penu. Potom znížte rýchlosť mixéra, nalejte tenký prúd teplej čokoládovej hmoty. Pridajte múku a prášok do pečiva. Mixujte dohladka.
Krok 4
Mascarpone vyšľaháme zvlášť s 2 vajcami, cukrom a vanilkovým extraktom.
Krok 5
Formu na springform vymastíme maslom, vysypeme múkou. Položte na spodok v troch vrstvách: časť čokoládovej hmoty, plnku mascarpone a opäť čokoládovú hmotu. Pomocou vidličky urobte kruhové nášivky, aby ste vytvorili mramorovaný vzor.
Krok 6
Vložte misku na hodinu do rúry. Hotový koláč ochlaďte, vyberte z formy, posypte práškovým cukrom. Ozdobte bobuľami. Hotový čokoládový koláč skladujte pri izbovej teplote.
