Cesto bez kvasníc (nekvasené) sa pripravuje s mliekom, kefírom, jogurtom, kyslou smotanou. Najjednoduchšie cesto, nekysnuté cesto je vyrobené z múky a vody, ale také pečivo je suché. Ak je to potrebné, do cesta sa pridá prášok do pečiva a vajcia. Konzistencia nekysnutého cesta je podobná ako na krehké cesto. Koláče, tvarohové koláče a rôzne koláče sa vyrábajú z cesta bez droždia.
Je to nevyhnutné
-
- múka
- maslo
- kyslá smotana
- vodka alebo koňak
- kryštálový cukor
- soľ
- voda
- med
- sóda
- ocot
Inštrukcie
Krok 1
Nekvasené cesto s kyslou smotanou.
Na drevenú dosku prisypte 500 g preosiatej múky. Vytvorte snímku. V strede snímky by mala byť priehlbina, do ktorej vložte 1 pohár kyslej smotany, 1 polievkovú lyžičku. lyžica kryštálového cukru, 2 lyžice. lyžice rozpusteného masla, ½ lyžičky soli. V miske rozmiešajte 2 vajcia a nalejte do stredu šmýkačky. Vymiesime cesto. Cesto preložte do igelitového vrecka a dajte na 30 minút do chladničky. Chladené cesto je pripravené na krájanie na koláče.
Krok 2
Nekvasené cesto na masle.
Z 500 g múky postavte na koláčovej drevenej doske šmykľavku. Do stredu šmýkačky dajte zmäkčené maslo alebo margarín na pečenie (200 g), ½ čajovej lyžičky soli, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru a zalejeme 2 lyžicami. lyžice vodky alebo brandy. Cesto vymiesime a dáme na 30 minút na chladné miesto.
Krok 3
Nekvasené ražné cesto s medom.
Vložte 200 g kyslej smotany do hlbokej misy, uvoľnite 2 vajcia, nalejte 100 g kryštálového cukru. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu medu a ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny, uhasené octom. Tekutinu dobre premiešajte a pridajte 3 šálky ražnej múky. Vymiesime cesto. Cesto je pripravené na tortilly.
Krok 4
Jednoduché nekysnuté cesto.
Nalejte 2, 5 lyžice do misy. múku, podlejeme 1 pohárom vody, pridáme ½ lyžice. piesok a 2 lyžice. lyžice oleja. Vymiesime tvrdé cesto. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, krajmi nakrájanej veľkej misy nakrájame veľké kruhy. Vložte do nich sladkú plnku, zovrite ju ako knedľu a pečte na horúcej masti na panvici.
