Ak sa chystáte podávať jedlo z húb, skúste ich dusiť v paradajkovej omáčke. Huby, hríby alebo takto pripravené huby môžeme podávať ako hlavné jedlo alebo ako občerstvenie.
Je to nevyhnutné
-
- Pikantné šampiňóny v paradajkovej omáčke
- 500 g čerstvých šampiňónov;
- 500 g paradajok;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- čerstvá petržlenová vňať a bazalka;
- suché bylinky tymiánu a oregana;
- 2 lyžice suchého červeného vína;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- 150 g parmezánu.
- Hubové predjedlo v paradajkovej omáčke
- 800 g paradajok;
- 300 g čerstvých húb;
- 1 malá cibuľa;
- 50 g bieleho chleba;
- 50 g masti;
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 2 lyžice masla, rozpustené
- 2 lyžice mletých krekrov;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- sušená petržlenová vňať a kôpor;
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- pšeničný toastový chlieb;
- maslo.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé huby umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Rozdrvte cesnak čepeľou noža, nakrájajte cibuľu. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a za občasného miešania na ňom do zlatista orestujeme cibuľu a cesnak. Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a semiačok. Dužinu nakrájame nadrobno a vložíme do panvice. Všetko spolu orestujeme, kým zmes trochu nezhustne.
Krok 2
Nakrájajte petržlen a bazalku. Nalejte polovicu do paradajkovej zmesi, vložte tam šampiňónové plátky. Prilejeme červené víno, pridáme sušený tymián a oregano. Dochutíme soľou, korením, poriadne premiešame. Misku varíme, kým sa nerozpustí tekutina. Nalejte zvyšné bylinky do panvice niekoľko minút pred tým, ako vyberiete huby zo sporáka. Zmes premiešame, posypeme čerstvo mletým korením. Ako prílohu k hubám uvarte akékoľvek dlhé cestoviny, napríklad tagliatteli alebo špagety. Ak je to žiaduce, posypte hotové jedlo strúhaným parmezánom.
Krok 3
Pripravte si vynikajúce občerstvenie z húb a paradajok. Očistite čerstvé hríby, huby alebo hríby a dôkladne opláchnite vo viacerých vodách. Nakrájajte ich nadrobno a za občasného miešania ich opečte na panvici s predhriatou masťou. Kvapalina by sa mala úplne odpariť.
Krok 4
Zrelé paradajky obarte vriacou vodou, zbavte ich šupky a semienok. Nakrájajte dužinu paradajok, cibuľu nakrájajte nadrobno a zalejte ňou celé huby. Pridáme paradajkovú pastu, citrónovú šťavu, strúhanku z bieleho chleba a za občasného miešania dusíme do zhustnutia. Dochutíme soľou, posypeme čerstvo mletým čiernym korením, pridáme sušenú petržlenovú vňať a kôpor. Huby uvaríme do mäkka.
Krok 5
Biely chlieb nakrájame na malé plátky a orestujeme na rozpálenom masle. Vložte šampiňóny do paradajkovej omáčky na teplý toast, ozdobte petržlenovou vňaťou. Podávame ako občerstvenie na podnose vyloženom lístkami čerstvého šalátu.
