Jedlá z baklažánu a cukety môžu byť veľmi odlišné: diétne a chudé, korenené a s mäsovými plnkami. Navyše sú také univerzálne, že sa zmestia takmer na akýkoľvek sviatočný stôl. Táto zelenina môže byť pečená, vyprážaná, plnená a podávaná ako občerstvenie.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- cuketa;
- tvaroh;
- Holandský syr;
- cesnak;
- kôpor;
- petržlen;
- estragón;
- soľ;
- korenie;
- zeleninový olej.
- Pre druhý recept:
- baklažán;
- soľ;
- vajcia;
- mlieko;
- cesnak;
- bazalka;
- múka;
- sóda;
- zeleninový olej.
- Pre tretí recept:
- Švajčiarsky syr;
- píniové oriešky;
- bazalka;
- krém;
- soľ;
- korenie;
- cuketa;
- zeleninový olej.
- Pre štvrtý recept:
- baklažán;
- soľ;
- majonéza;
- olivový olej;
- červená cibuľa;
- paradajka;
- tvrdý syr.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu cukety s aromatickým tvarohom umyte a ošúpte 3 cukety vyzreté mliekom. Na každú cuketu nakrájajte pozdĺžne 1, 5 centimetra z jednej strany. Pomocou lyžičky odstránite jadro z tela. 500 gramov tvarohu pretrieme cez sitko a na jemnom strúhadle nastrúhame 100 gramov holandského syra. Nakrájajte dva olúpané strúčiky cesnaku čo najmenšie.
Krok 2
Umyte a osušte niekoľko vetvičiek kôpru a petržlenovej vňate, jednu vetvičku estragónu. Nasekajte zelenú. Syr, tvaroh, bylinky a cesnak preložíme do misy, ochutíme korením, osolíme a premiešame. Cuketu naplníme pripravenou plnkou a zakryjeme odrezanými vrcholmi, zaistíme špáradlami. Plech si vymastíme rastlinným olejom, vložíme naň cuketu a vložíme na pol hodinu do rúry predhriatej na 180 ° C.
Krok 3
Baklažán opečieme v cesnakovom cestíčku. Za týmto účelom dôkladne umyte, utrite obrúskom a jeden baklažán nakrájajte na kolieska. Pripravte si veľmi slanú vodu a baklažán v nej namočte na 3 hodiny. Pripravte si cesto. 2 kuracie vajcia vyšľaháme so štipkou soli a 2 lyžicami mlieka.
Krok 4
Pridajte štipku sódy bikarbóny, 2 strúčiky cesnaku mleté cez lis na cesnak, 2 čajové lyžičky suchej bazalky. Nalejte 200 gramov múky a dobre premiešajte. Hrnčeky s baklažánom vyberte z vody a poriadne osušte. Ponorte to v cestíčku a opekajte ich na strednom ohni na rastlinnom oleji do krásnej zlatohnedej kôry.
Krok 5
Ak chcete cuketu upiecť v arašidovej omáčke, nastrúhajte na hrubom strúhadle 100 gramov švajčiarskeho syra. Pomocou mlyna nakrájajte 100 gramov píniových orieškov na malé drobky. Opláchnite a osušte 4 vetvičky bazalky, bylinky nasekajte. V miske zmiešajte bazalku, syr, orechy a 4 lyžice smotany. Posypeme soľou a korením.
Krok 6
Každú zo 4 mladých cukiet pozdĺžne rozkrojíme na polovicu. Vložte ich do vymasteného pekáča. Cuketu natrieme varenou arašidovou omáčkou, plech zakryjeme alobalom a pečieme 20 minút pri 180 ° C.
Krok 7
Baklažán pečieme v rúre. Za týmto účelom nakrájajte 2 stredné baklažány na kúsky. Musíte nakrájať pozdĺž celej zeleniny, aby plátky nemali hrúbku viac ako 1 centimeter. Trochu osolíme a povrch každého plátku natrieme majonézou. Nakrájajte čo najmenšie kúsky a na olivovom oleji duste 2 veľké červené cibule.
Krok 8
Jednu veľkú paradajku nakrájajte na kocky. Plátky baklažánu poukladajte na plech, poukladajte na ne cibuľu a paradajku. Navrch potrieme asi 120 gramov tvrdého syra. Pečieme v rúre 20 minút pri 180 ° C.
