Cajunské dochucovadlo je pikantný odvar, ktorý robí jedlo slaným a chutným. Jedným z jednoduchých receptov s jeho použitím sú cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou, ktoré oslovia všetkých milovníkov jedál „s bleskom“.
Je to nevyhnutné
- - 3 kuracie prsia;
- - 3 čajové lyžičky korenia Cajun;
- - 450 gr. fettuccine cestoviny;
- - 2 lyžice olivy a masla;
- - jedno červené a jedno zelené korenie;
- - polovica červenej cibule;
- - 500 ml kuracieho vývaru;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 4 stredne veľké paradajky;
- - 120 ml bieleho vína;
- - 250 ml silnej smotany;
- - soľ;
- - čerstvá petržlenová vňať (podľa vkusu).
Inštrukcie
Krok 1
Podľa pokynov uvarte fettuccín a vložte ho do cedníka. Cestoviny musíte variť tak, aby boli hotové súčasne s kuracím mäsom a zeleninou v omáčke.
Krok 2
Kuracie mäso nakrájame na plátky a pridáme 1,5 lyžičky korenia Cajun. Ak sa nepredáva v obchode, môžete si ho vyrobiť sami zmiešaním papriky, bieleho a čierneho korenia, cibule a cesnakového prášku, kajenského korenia v rovnakom pomere.
Krok 3
Na panvici rozohrejeme jednu lyžicu masla a olivového oleja. Kurča opečieme na dva priechody do zlatista.
Krok 4
Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu a korenie na pol krúžky a paradajky na kocky.
Krok 5
Pridajte zvyšný olej do panvice, minútku v ňom osmažte cesnak, cibuľu a korenie, posypte zvyškami Cajunského korenia a stále miešajte.
Krok 6
Po minúte pridáme paradajky, podľa chuti osolíme, restujeme ďalších 30 sekúnd. Všetku zeleninu preložíme na tanier.
Krok 7
Nalejeme do panvice víno a kurací vývar, necháme prevrieť a povaríme 3 - 5 minút. Prilejeme smotanu, omáčku niekoľko minút povaríme na strednom ohni, aby trochu zhustla. Ochutnáme, podľa potreby dosolíme.
Krok 8
Kurča a zeleninu vrátime na panvicu, všetko dôkladne premiešame a omáčku necháme 2 - 3 minúty dusiť. Pridajte cestoviny, premiešajte a ihneď podávajte s nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
