Cuketa sa považuje za jednu z najzdravších druhov zeleniny a veľa ľudí jej chutí. Kaviár a rôzne občerstvenie sa pripravujú z cukety, pridávajú sa do polievok a pečú sa z nich palacinky, málokto však vyskúšal plnené cukety, ktoré sa dajú podávať ako na domácu večeru, tak aj na sviatočný stôl.
Na varenie budete potrebovať:
- cuketa;
- kurací rezeň;
- Cibuľa;
- mrkva;
- paradajky;
- sladká paprika;
- korenie na kari;
- soľ;
- zeleň podľa chuti;
- tvrdý syr.
Na plnku vyberáme stredne veľké cukety, s jemnou svetlozelenou šupkou. Zeleninu umyjeme a osušíme obrúskom. Nemusíte ich čistiť, inak by sa počas procesu pečenia tekutina odparila a buničina by sa navonok ukázala byť suchá. Cuketu pozdĺžne nakrájame a spolu s dužinou očistíme semienka, je to veľmi vhodné urobiť dezertnou lyžičkou.
Kuracie rezne nakrájame na malé kocky a opečieme na rastlinnom oleji do zlatista. Vypnite oheň, nechajte mäso mierne vychladnúť.
Pripravíme si náplň: cibuľu a mrkvu umyjeme a očistíme, nakrájame na malé náhodné kúsky. Papriku pozdĺžne rozrežeme, odstránime jadrovník a nakrájame na tenké prúžky, paradajku na kocky. Na samostatnej panvici rozohrejeme olej, vylejeme mrkvu a cibuľu a dusíme 2 - 3 minúty, potom pridáme papriku a paradajku. Oheň by mal byť mierny, aby zelenina pustila šťavu a nepražila ju, pridajte kuchynskú soľ a karí, jemne premiešajte. Kto nemá rád zeleninu, môže ju nahradiť špargľou, karfiolom, hráškom atď.
Začneme plniť cuketu: na dno zeleniny dáme vyprážané filé a na zeleninovú zmes kúsok masla. Každú polovicu zabalíme do alobalu a dáme na plech. Misku vložíme do vyhriatej rúry a cuketu pečieme asi 35-40 minút (podľa veľkosti).
Zatiaľ čo sa cukety pečú a melú sa zelené, syr potrieme na hrubom strúhadle. Hotovú cuketu vyberte, trochu ju ochlaďte a rozložte, potom posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na 5 minút, aby sa syr rozpustil. Podávame horúce, posypeme nasekanými bylinkami.
